Receta tarta de queso nueva york

Tarta de queso Nueva York

Ligera, cremosa y suave, esta tarta de queso Nueva York se derretirá en tu boca. Con una exquisita corteza de galletas. Recubiertas con mermelada y fresas frescas. Esta receta lleva tiempo, pero no es difícil, y el resultado bien vale el esfuerzo.

Ingredientes Tarta de queso New York

  • 1 1/4 tazas de galletas digestivas trituradas
  • 1/2 taza de crema espesa, a temperatura ambiente
  • 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de mermelada de fresa
  • 2 tazas de fresas
  • 3 huevos grandes
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 1/2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras

Preparación del Cheesecake Nueva York

1 Agregue 1 1/2 tazas de agua a una olla a presión inteligente de 5.5 litros (Instant Pot). Ponga el salvamanteles de metal en la olla.

2 Engrase ligeramente un molde para tartas de 7 pulgadas con spray anti adherente.

3 En un recipiente, mezcle bien las galletas trituradas con la mantequilla derretida, la canela y una cucharada de azúcar. Coloque la mezcla de migas en el molde de tartas y presione en el fondo y 1 1/2 pulgadas hacia los lados de la sartén. Refrigere mientras prepara el relleno.

4 En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, procese el queso crema hasta que esté suave y homogéneo. Bata con la maicena y la 1/2 taza de azúcar. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata bien. Incorpore el extracto de almendras y vainilla, la crema espesa, ralladura de limón y vuelva a batir

5 Saque la base de galletas de la nevera y vierta la mezcla de queso crema. Coloque suavemente la sartén preparada encima del salvamanteles.

6 Seleccione configuración manual, ajuste a presión alta y configure 28 minutos de tiempo. Cuando se complete el tiempo de cocción, saque la presión de la olla, según las instrucciones del fabricante.

7 Transfiera la tarta de queso a una rejilla de alambre y deje enfriar a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora. Refrigere el cheesecake por 6 horas como mínimo.

8 En un tazón, mezcle la mermelada con una cucharada de agua. Cubra y caliente en el microondas, hasta que se derrita y esté suave, aproximadamente 30 segundos. Saque y añada las fresas, revuelva bien.

9 Extraiga la tarta de queso nueva york de la sartén y cubra con la mezcla de fresas. Sirva de inmediato.

Consejos:

Si las fresas son muy grandes, pártalas por la mitad antes de mezclarlas con la mermelada.

Decore a su gusto la tarta de queso nueva york, puede combinar las fresas con kiwis partidos en rodajas.

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