Tarta de queso y limon

Tarta de queso y limón

Esta receta de tarta de queso y limón sin horno que prepararemos es fácil y rápida de hacer, es ideal para el postre y el disfrute en familia. Ya sea para celebrar algún evento o simplemente para satisfacer un antojo.

Ingredientes del cheesecake de limón

  • 100 gr de galletas maría u otra similar
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 600 gr de queso mascarpone (u otro queso fresco de su preferencia)
  • 250 gr de queso crema
  • 220 g de azúcar glas
  • Jugo de 3 limones
  • Ralladura de 2 ½ limones
  • 5 laminas de gelatina
  • 1 kiwi cortado en rodajas
  • 2 moras rojas

Preparación de la tarta de queso y limón

1 Triture las galletas maría, póngalas en un tazón, luego agregue la mantequilla derretida y revuelva bien. Coloque la base de galletas en un molde de cocina para tartas de 21 cm, ligeramente engrasado y refrigere.

2 Ponga en una batidora el queso mascarpone, la queso crema, el azúcar y procese hasta lograr una consistencia homogénea. Agregue la ralladura de limones.

3 Hidrate las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Luego en un recipiente ponga el jugo de limón y caliente a fuego lento, añada las láminas de gelatina y cocine hasta que se derritan. Proceda a agregar la mezcla de queso.

4 Saque el molde de tartas con la base de galletas del congelador, vierta la mezcla anterior de manera uniforme.

5 Decore con las moras rojas en el centro de la tarta de queso y el kiwi en rodajas en derredor de las moras, vuelva a refrigerar antes de servir.

Sugerencias: Enfrié previamente el molde para la tarta antes de hacer la base de galletas.

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