Receta de tarta de limón con leche condensada

Tarta de limón y leche condensada

Esta tarta de limón con leche condensada al horno, es un postre casero y simple, con ingredientes básicos en repostería, donde el limón y la leche condensada son los componentes claves para darle un exquisito sabor y aroma a nuestra tarta.

Ingredientes para la tarta de limón y leche condensada

La masa

  • 120 gramos mantequilla, cortada en trozos
  • 180 gramos de harina todo uso
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada azúcar en polvo (glas)
  • Agua

El relleno

  • 385 gramos de leche condensada
  • 115 gramos de mantequilla cortada en trozos
  • 115 ml de jugo de limón
  • 25 gramos de azúcar glas
  • 3 huevos grandes
  • Ralladura de 1 limón

Preparación

La masa de pastel

En un tazón, cernir la harina y el azúcar, añada los trozos de mantequilla, mezcle con las manos o con un procesador de alimentos, hasta se forme la masa quebrada (parecido a migas de pan).

Incorpore la yema de huevo, agregue agua poco a poco mientras continua amasando hasta obtener una masa firme.

Estire la masa, transfiera a un molde para tartas (recién engrasado con mantequilla) de 22 a 24 cm, presione sobre el fondo y los lados, enfríe en la nevera aproximadamente 25 minutos. Precaliente el horno por lo menos 10 minutos a 180°C.

Saca la masa y pincha con un tenedor, hornee por 20 minutos o hasta que la corteza se vea dorada, verifique, que al insertar un palillo en el centro este salga seco. Deje enfriar por completo antes de rellenar.

El relleno

Bata los huevos ligeramente. Coloque una olla en la cocina, ponga a hervir 3 cucharadas de agua, agregue la leche condensada y los huevos, mezcle bien.

Una vez estén bien integrados, retire del fuego, añada poco a poco la mantequilla mientras sigue revolviendo. Por último, agregue la ralladura y jugo de limón, y bata bien. Deje enfriar.

Vierta el relleno de leche condensada sobre la masa de la tarta, refrigere por lo menos 40 minutos.

Saque la tarta de limón y leche condensada, tamice el azúcar sobre esta, lleve al horno unos minutos hasta que esté dorada, con el cuidado que no se nos queme. Deje enfriar y refrigere.

Antes de servir si gusta puede decorar con frutos, tales como fresas, arándanos, frambuesas o crema batida.

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