Kuchen de arándanos

kuchen de arándanos

El kuchen es uno de los pasteles favoritos que se consumen en «las once» nombre con que se conoce la merienda chilena, en particular al sur de este territorio. En esta ocasión te muestro la receta del Kuchen de arándanos ¿Quieres elaborarlo? Entonces te invito a que continúes leyendo que en este post.

Pero que ¿es un kuchen? Para quienes no lo conocen es un postre de la cocina alemana, que se elabora a base de masa, natilla y frutas, bien sea fresca o seca. Muchas personas quitan las pieles mientras otras se las dejan cuando son oscuras o con colores brillantes para lograr darle una apariencia más vistosa al postre ya terminado.

Esta receta es excelente para compartir con tus seres queridos en una tarde acompañada de un café con leche bien caliente. Es sencilla de elaborar, proporcionable para 6 personas. A continuación, te mencionaremos los  ingredientes y las instrucciones a seguir para la elaboración de este postre.

Ingredientes para el Kuchen de arándanos

La masa

  • 300 gramos harina
  • 100 gramos azúcar
  • 130 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vainilla

El relleno

  • 400 gramos de arándanos frescos
  • 75 gramos de azúcar
  • 400 gr de yogur griego
  • 20 gramos de maicena
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 2 huevos medianos
  • 100 gramos de queso crema

Preparación del Kuchen de arándanos

1  En un bol cernir la harina, por si tiene algún elemento ajeno a este producto que obstruya la elaboración de la masa.

2  Posteriormente se añade la margarina, el azúcar, y se va mezclando hasta obtener una masa arenosa, se le agrega un huevo y la vainilla, se continúa uniendo hasta obtener una mezcla homogénea. Un factor importante no debe amasarse solo unir los componentes.

3  En un molde untarlo de mantequilla, se estira la masa y se va colocando de forma pareja en el molde y se lleva al refrigerador alrededor de unos 30 minutos para que tome más consistencia.

4  Mientras precalienta el horno a 180°C. Luego retíralo de la nevera, pincha la superficie con un tenedor y llévalo al horno por unos 12 minutos de pre-cocción, pero eso depende, si quieres más dorada o crujiente la base, más tiempo debe durar en el horno.

5  Los arándanos se lavan bien y déjelos secar en un colador. En un bol grande, combina el yogur griego, el azúcar blanco, el azúcar de vinilla y el queso crema, luego, agregue la maicena y mezcle. Incorpora los huevos, bata lo necesario para que se integren bien los ingredientes.

6  Ahora saque la masa del horno, déjala enfriar para agregar la mezcla, colócala los arándanos en el centro, distribúyelos por la superficie, cúbrelos con la crema recién preparada y llévala nuevamente al horno para que se cocine el relleno durante 40 minutos, retira, deja enfriar y llévala al refrigerador hasta el día siguiente, ya que los sabores se acentúan más.

¿Cómo el kuchen llegó a la cocina chilena?

Este exquisito postre se introdujo en Chile por los primeros colonos alemanes que se dirigieron a la zona sur del país, les gustó tanto a los habitantes de esta área que la adoptaron convirtiéndose en una tradición.

Este puede ser elaborado por las frutas de tu preferencia, este se diferencia de las tortas comunes y las tartas por no tener cobertura y tampoco rellenos. Aunque también puedes elaborarlos salados. Atrévete a elegir distintas opciones, con las que puedes variar tus postres, empezando con este delicioso kuchen de arándanos.

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