Si buscas un postre de chocolate, la torta chocolatosa húmeda es la perfecta, esta receta te sorprenderá con su exquisito sabor y balance de texturas.
Como alguien apasionada por la repostería, te garantizo que cada capa es una obra maestra: un bizcocho esponjoso y humedecido con jugo de naranja o almíbar, combinado con mousses suaves de leche condensada y dulce de leche.
La cobertura de ganache de chocolate le da el acabado final que hará que todos quieran repetir. Con años de experiencia en la creación de postres y siguiendo los principios de calidad y detalle, esta torta es ideal para cualquier celebración o para darte un gusto. ¡Pruébala y vive una experiencia irresistible de sabor y perfección!
Ingredientes para hacer la torta chocolatosa
El bizcocho
- 4 huevos grandes
- 165 gramos de azúcar
- 45 gramos de cacao en polvo
- 165 gramos de harina 0000
- Vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Jugo de 3 naranjas para remojar
El mousse de chocolate
- 125 gramos de dulce de leche
- 50 gramos de merengue tipo italiano
- 100 gramos de crema semi-montada
El mousse de leche condensada
- 75 gramos de leche condensada
- 50 gramos de merengue italiano
- 100 gramos de crema semi-montada
- 10 gramos de gelatina sin sabor hidratada en 50 c/c de agua por 5 minutos
El ganache
- 300 gramos de chocolate para cobertura
- 150 gramos de crema de leche
Preparación de la receta casera de torta chocolatosa húmeda
El bizcocho
1 Primero, bata los huevos con el azúcar, añadiendo un chorrito de vainilla. Llegar al punto letra es la clave; el momento en que los trazos de la batidora dejan una marca en la mezcla, estará listo.
2 Tamiza la harina y el cacao e incorpóralos en varias tandas con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla. La suavidad de esta parte es fundamental para que la torta quede esponjosa.
3 Luego, engrasa un molde de 18 cm y vierte la mezcla alisándola con cuidado. Precalienta el horno a 170 grados, y hornea el bizcocho por 30 minutos o hasta obtener una textura perfecta. Después saca del horno y deja enfriar.
Elaboración del Mousse de Chocolate
4 Comienza mezclando el dulce de leche con el merengue italiano, yo lo hice lentamente para integrar bien ambos. Luego, añade la crema semi-montada, cuidando de no batir en exceso, solo lo justo para mantener la ligereza. Reserva.
Elaboración del Mousse de Leche Condensada
5 Para el mousse de leche condensada, seguí el mismo proceso que con el mousse anterior: mezclé el merengue con la leche condensada, y luego la crema. Reserva.
6 Disuelve la gelatina previamente hidratada en un baño de maría, ahora la incorpórala rápidamente a la mezcla de leche condensada para evitar que la gelatina se enfríe y empiece a cuajar antes de que esté bien integrada en el mousse. Revuelve bien para que todo quede homogéneo. Reserva.
Elaboración del Ganache
7 Funda el chocolate con la crema de leche hasta que se fusionen en una mezcla suave y brillante. Después lo deja enfriar un poco y lo bata hasta que alcance una textura cremosa, perfecta para cubrir la torta más tarde.
Armado de la torta
8 Corte el bizcocho en tres capas del mismo espesor, humedece cada capa con jugo de naranja le añadirá frescura y aroma.
9 Coloca la primera capa de bizcocho y agrega mousse de leche condensada al gusto y extiéndela.
10 Luego cubra con la segunda capa, encima extiende el mousse de dulce de leche, siempre asegurándote de que todo esté bien distribuido.
11 El siguiente piso fue el ganache de chocolate, que le dio ese color intenso de chocolate que tanto me gusta.
12 Para finalizar, pon la última capa de bizcocho humedecida con jugo de naranja y cúbrela con el ganache. Lleva la torta chocolatosa al refrigerador. Yo la dejé reposar por 4 horas para que los sabores se fusionaran y la textura quedara perfecta, pero puedes dejarla toda la noche en refrigeración.
13 Finalmente, llegó el momento de desmoldar. La torta chocolatosa quedó húmeda y lista para cualquier ocasión especial, pero creo que lo que más disfruté fue compartirla con mi familia en una tarde tranquila. ¡Fue un éxito total!
Nota: Puedes consumir la torta tal cual o decora al gusto.
