Panqué de nata

Panqué de nata

Este panqué de nata es muy gustoso y muy sencillo de elaborar, entre su preparación y cocción tiene una duración de 65 minutos aproximadamente. Esta receta suele dar para 6 porciones, es ideal para compartirlo en una merienda con los niños o con alguna visita social inesperada.

El panqué es un tipo de bizcocho, se suele conocer por distintos nombre dependiendo el país. Para dar un breve ejemplo, en Inglaterra se le llama «pound cake» y lleva frutos secos, es muy parecido al de Estados Unidos y se elabora con la misma cantidad de ingredientes. En cuanto a Francia, es conocido como «quatre-quarts» que se traduce (cuatro cuartos) porque se prepara con solo 4 ingredientes de la misma proporción, sirve como base para otros biscochos.

En México se denomina panqué y la receta básica se parece a la estadounidense. En Colombia se llama ponqué como procedencia de la palabra inglesa. En Venezuela se le conoce como panqué y se le agrega chocolate, pasas, vainilla, frutas confitadas y no lleva cobertura. Continua leyendo si deseas aprender a realizar este exquisito postre.

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Ingredientes del Panqué de nata

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 250 gramos de nata
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de leche

Preparación del panque de nata

1  Se enciende el horno a 180°C para que vaya precalentándose, empezamos preparando el molde, puede ser rectangular o redondo, se unta con mantequilla y luego se enharina (para que el panqué se despegue fácilmente del molde una vez horneado).

2  En un bol grande, se agrega los 250 gramos de nata y se mezcla con el azúcar hasta conseguir una crema suave, luego se le agrega la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos uno por uno y se continúa mezclando hasta que se torne brillante.

3  En otro bol, pasa por el colador la harina junto con la sal y el polvo de hornear, luego se le va alternando a la mezcla con la leche hasta conseguir una pasta suave, es necesario resaltar que la mezcla debe ser húmeda.

4  Luego se vierte en el molde que previamente esta enmantequillado y enharinado y se lleva al horno por unos 45 minutos, o hasta que la superficie del panqué de nata se vea dorada, corroboramos que está bien cocinada, para ello, introduce un palillo y que este salga limpio y seco.

5  Lo retiramos del horno y luego lo dejamos enfriar, se saca del molde y se corta en porciones y a degustar acompañado de un rico café.

¿Cómo hacer un panqué de nata suave?

Para obtener un panqué suave tienes que seguir las siguientes recomendaciones:

  • No batir demasiado una vez que hayas añadido los ingredientes secos, porque el aire que se ha obtenido se baja.
  • No abras la puerta del horno los primeros 15 minutos de haber introducido el panqué de nata.
  • Los huevos tiene que ser medianos o grandes, porque de lo contrario se desbalancea la receta.
  • Si le quieres cambiar la textura, en lugar de la leche utiliza crema de leche o yogurt.
  • Si vas a usar chocolate en la mezcla, añade una pizca de sal para que el sabor se realce.

Puedes partir de esta receta y elaborar tus propios panqués, atrévete a llevar tu imaginación a otro nivel creando ricos postres.

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