Receta de panqué envinado esponjoso

Receta de panqué envinado esponjoso

La receta de panqué envinado combina sabores sutiles y una textura esponjosa gracias a ingredientes como harina, huevos grandes, azúcar de caña orgánica y aceite de oliva.

Lo distintivo de este panqué radica en su humedad y sabor enriquecidos por el uso de vino de postre, que se incorpora tanto a la masa como al glaseado.

Al hornearlo, el aroma del vino se integra sutilmente con la vainilla y el dulzor del azúcar, creando un postre versátil que puede disfrutarse solo o acompañado.

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Ingredientes para el panqué envinado

  • 1 ½ tazas de harina sin blanquear
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar de caña orgánica sin blanquear
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de taza de aceite de oliva
  • ⅔ de taza de vino de postre de cosecha tardía o vino Moscato

El glaseado

  • 2-3 cucharadas de vino de postre
  • ½ taza de azúcar en polvo

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Preparación de la receta de panqué envinado

1 Precalienta el horno  a 180°C y prepara un molde de metal de 9×5 pulgadas, untando ligeramente con mantequilla y forra el fondo y los dos lados largos con papel pergamino.

2 En un tazón grande tamiza los siguientes ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva esta mezcla.

3 En el bol de la batidora, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro. Luego, Añade el extracto de vainilla y el aceite de oliva, y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.

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4 A baja velocidad, añade los ingredientes secos tamizados en tres partes, alternando con el vino de postre. Comienza y termina con los ingredientes secos.

5 Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados. Evita sobre batir para mantener la textura del panqué.

Hornea y agrega el glaseado al panqué

6 Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Lleva al horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un probador en el centro, este salga limpio.

Prepara el glaseado envinado
7 Mientras el pastel está en el horno, mezcla el vino de postre con el azúcar en polvo hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.

8 Retira el pastel del horno y vierte el glaseado de manera uniforme sobre la superficie mientras aún está tibio. Deja enfriar el pastel completamente sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

9 Una vez frío, corta el pastel en rebanadas y sírvelo solo o acompáñalo con tu bebida caliente favorita.

Tips

  El sabor del pastel mejora al día siguiente, así que considera hacerlo con anticipación si es posible.

  Para facilitar el desmolde pasa un cuchillo por los lados que no tienen papel pergamino y el pastel se deslizará fácilmente.

  Coloca la rejilla en el tercio inferior del horno para asegurar una cocción uniforme.

  Si prefieres un pastel más húmedo usa hasta ¾ de taza de vino.

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