Prepárate para deleitar tus sentidos con un delicioso postre colombiano, la irresistible torta de almojábana. Esta receta tradicional ha sido transmitida de generación en generación, y hoy te brindamos la oportunidad de sumergirte en su exquisito mundo de sabores.
Imagina una torta tierna y húmeda, impregnada del dulce aroma de la vainilla, que se combina con la dulzura de los bocadillos veleños. La torta de almojábanas es mucho más que una simple receta, desde el momento en que las almojábanas se empapan en la leche tibia hasta que la torta dorada sale del horno, cada etapa es un ritual culinario que nos invita a apreciar la belleza de la cocina casera y el amor que se transmite a través de cada preparación.
El resultado es una torta única en Colombia, llena de historia y tradición así como lo es la torta de fiambre licuada en Uruguay.
Ingredientes de la receta de torta de almojabana
- 1 Taza de Azúcar
- 5 Almojábanas
- 4 yemas
- 4 claras
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 2 Cucharadas de margarina
- 1 Taza de leche tibia
- 2 Bocadillos veleños en cubos
Preparación de la torta de almojábana con bocadillo
1 Trocea las almojábanas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente grande. Agrega la leche tibia sobre las almojábanas y deja que se empapen.
2 Durante este proceso, revuelve ocasionalmente para asegurarte de que todas las almojábanas absorban la leche por completo. Esto ayudará a ablandarlas y darles una textura húmeda.
3 En otro recipiente, agrega la margarina ablandada y el azúcar. Mezcla bien hasta que se integren y obtengas una mezcla suave y homogénea.
4 Agrega las yemas una a una a la mezcla de margarina y azúcar, batiendo después de cada adición hasta que se incorporen por completo. Esto resultará en una crema suave y espumosa.
5 Añade la esencia de vainilla a la mezcla y revuelve para distribuirla de manera uniforme. La esencia de vainilla agregará un delicioso aroma y sabor a la torta.
6 Añade la mitad de las almojábanas empapadas en leche a la mezcla de margarina y huevos. Utiliza una cuchara o espátula para mezclarlos hasta que estén bien combinados.
7 Incorpora el resto de las almojábanas empapadas en leche a la mezcla y revuelve nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. La masa resultante debe ser suave y tener una textura uniforme.
8 En otro tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Esto significa que cuando levantes las varillas del batidor, las claras deben mantener su forma y formar picos que no se derrumben.
9 Agrega los bocadillos veleños a la mezcla de almojábanas y revuelve para incorporarlos. Los bocadillos veleños le darán a la torta un toque dulce y una textura única.
10 Luego, añade las claras batidas a la mezcla de almojábanas y bocadillos. Es importante hacerlo poco a poco y utilizando movimientos suaves y envolventes para evitar que las claras se bajen y la masa pierda aire. Esto ayudará a que la torta quede suave.
11 Prepara un molde de 20 cm untándolo con mantequilla y forrándolo con papel para hornear. Esto facilitará el desmolde y evitará que la torta de almojábana se pegue al molde durante el horneado.
12 Precalienta el horno a 175 grados. Vierte la mezcla en el molde asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
13 Hornea durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según la potencia de cada horno. Para verificar si la torta está lista, puedes insertar un palillo en el centro; si sale limpio ya está cocida.
14 Una vez que la torta de almojábana con bocadillo esté lista, retírala del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérela a una rejilla para que se enfríe por completo antes de servirla.
