Estas nutritivas y saludables tortitas de avena y plátano sin harina, son sabrosas e ideales para disfrutar en un desayuno dominical, sano y equilibrado, también puede servirlas como postre. Incluso para un día entre semana, uno de esos días ajetreados cuando no hay tiempo para hacer un desayuno completo, este platillo será perfecto, ya que desde la preparación a la cocción no llevara más de 15 minutos.
Para acelerar el proceso puede preparar la masa la noche anterior, guarde en la nevera dentro de un recipiente de cierre hermético. Al día siguiente, si nota que la masa esta un poco espesa, añada de 1 a 2 cucharadas de agua y revuelva. Luego, cocine las tortitas para un desayuno que estará listo en 5 minutos.
Ingredientes de las tortas de avena y plátano
- 2 plátanos maduros grandes (El equivalente a 2 tazas en puré)
- ½ taza de leche
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 ½ tazas de harina de avena o en copos
- Mantequilla o aceite para la sartén o plancha
Preparación de las tortitas de plátano y avena
1 Pele y trocee los plátanos y colóquelos en el vaso de la licuadora o un procesador de alimentos junto con la leche y los huevos, mezcle durante 20 segundos.
2 Si no solo tiene avena en copos, triture en el procesador de alimentos. Luego, en un bol revuelva la harina de avena, la sal y la levadura en polvo, tamice sobre los huevos, incorpore la miel y procese hasta que la mezcle quede suave y homogénea.
3 Deje la mezcla en reposo de 5 a 10 minutos, este pequeño detalle hará que las tortitas de avena y plátano se inflen mejor. Pon a calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto, o si prefiere puede utilizar una plancha. Coloque un poco de mantequilla o aceite, extienda con un papel de cocina para engrasar toda la superficie.
4 Una vez caliente el aceite, con un cucharón vierta una porción de la masa en el centro, (Aproximadamente 1/3 de taza) formando tortas pequeñas del tamaño de la palma de la mano. Cocine las tortitas 1 a 2 minutos hasta que estén doradas por ambos lados. Si nota que se están quemando, reduzca el fuego.
5 Transfiera cada tortita a un plato seco, vaya apilando para que conserve mejor la temperatura. Continúe de la misma manera con la masa restante, de ser necesario, recuerde agregar un poquito de aceite o mantequilla por cada 2 tortas cocinadas.
6 Sirva inmediatamente las tortitas de avena y plátano, si gusta, encima puede colocar frambuesas u otra fruta, cubra con miel orgánica y acompañe con un café caliente.