En esta ocasión, prepararemos unos deliciosos pasteles de arroz al vapor, conocidos como putos filipinos. Su textura esponjosa y sabor ligeramente dulce los hacen irresistibles, y con esta receta fácil y detallada, será sencillo lograrlo.
La elaboración es sencilla: utilizaremos harina de arroz, azúcar y leche de coco, entre otros ingredientes. Primero, mezclamos los ingredientes secos y luego añadimos los húmedos para crear una masa suave y esponjosa.
Luego, añadimos extracto de vainilla y colorante alimentario para personalizar tanto el sabor como el aspecto de estos pasteles. Después, cocinamos la masa al vapor en moldes de magdalenas hasta alcanzar la perfección.
Solo queda servir y disfrutar de cada pastel de arroz al vapor, ya sea como merienda o postre. A temperatura ambiente, estos auténticos y deliciosos putos filipinos te encantarán.
Los ingredientes que necesitas para hacer los deliciosos pasteles de arroz al vapor
- 2 tazas de harina de arroz
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante alimentario Rosa
- Colorante alimentario Verde
- Colorante alimentario Morado
- Colorante alimentario Amarillo
- 12 moldes para magdalenas con mantequilla derretida
- 12 tiras de Queso Cheddar o Gouda en tiras para decorar
Preparación de la receta de Putos Filipinos
Preparar la vaporera:
1 Llena el fondo de una vaporera con agua y colócala sobre el fuego para que comience a hervir.
2 Mientras tanto, engrasa ligeramente los moldes con un poco de aceite o mantequilla para evitar que los pasteles se peguen.
Elabora la masa
3 En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el azúcar y el polvo para hornear. Usa una cuchara o un batidor para combinar bien estos ingredientes secos.
4 Agrega lentamente el agua y la leche de coco a la mezcla de ingredientes secos. Revuelve constantemente para evitar la formación de grumos. Puedes usar una batidora manual o una cuchara grande para mezclar.
5 Una vez que la masa esté suave y sin grumos, incorpora el extracto de vainilla y mezcla solo para incorporar.
Agregar los colorantes alimentarios
6 Separa la masa en 4 partes (o en la cantidad de colores que desees o tengas disponibles) y colócalas en recipientes distintos.
7 Añade unas gotas de un solo colorante alimentario (rosa, verde, amarillo o morado) en cada porción de masa, y mezcla bien para distribuir el color de manera uniforme.
Cocinar al vapor
8 Vierte la masa en los moldes engrasados, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad. Esto es importante para que haya suficiente espacio para que los pasteles se expandan mientras se cocinan al vapor.
9 Coloca los moldes llenos en la cesta de la vaporera, asegurándote de no abarrotarlos. La cesta de la vaporera debe estar sobre el agua hirviendo, pero sin que el agua toque los moldes.
10 Cocina al vapor durante unos 20 minutos, abre la vaporera y con mucho cuidado agrega las tiras de queso sobre cada pastel.
11 Continúa cocinando por 5 minutos adicionales, para verificar si están listos, inserta un palillo en el centro de un pastel; si sale limpio, los pasteles están cocidos. Si el palillo sale con masa pegada, cocina un poco más.
Enfría y sirve los pasteles
12 Una vez que los Putos filipinos estén cocidos, retíralos cuidadosamente de la vaporera y déjalos enfriar un poco antes de desmoldarlos. Esto evitará que se rompan al sacarlos de los moldes.
13 Puedes servirlos tibios o a temperatura ambiente. Si lo prefieres, espolvorea coco rallado sobre los pasteles antes de servir para darles sabor y textura adicional.
Tips para hacer pastel de arroz al vapor
– Cuando se usan moldes pequeños, asegúrate de que todos los moldes estén igual de llenos para que se cocinen de manera uniforme.
– Una vez que hayas enmantequillado los moldes de magdalenas, opcionalmente puedes espolvorear un poco de harina común sobre cada molde. Esto ayuda a garantizar una mejor liberación de los pasteles al desmoldar.
– Distribuye el polvo de hornear uniformemente en la mezcla para que los pastelitos al vapor suban correctamente.
