La receta de pastel con Arándanos y Limón es un postre delicioso y fresco que combina la dulzura de los arándanos azules con la acidez cítrica del limón, todo en un suave y cremoso relleno sobre una base de galletas. El contraste de sabores es simplemente irresistible y seguro que dejará a todos con ganas de más.
Imagina el sabor jugoso y ligeramente ácido de los arándanos mezclándose con la dulzura cremosa del cheesecake y la agradable frescura del limón. Además, el pastel se hornea en un solo molde, lo que lo convierte en una opción muy práctica y fácil de preparar.
Ya sea para una reunión familiar, o parte de una cena especial o simplemente para darte un capricho, este Pastel de Queso con Arándanos y Limón será un éxito rotundo.
Ingredientes para el pastel de arándanos y limón con base de galletas
La base
- 200 gramos de galletas tipo Digestive (Sustituir con galletas María o galletas de mantequilla)
- 110 gramos de mantequilla derretida
El relleno
- 200 gramos de arándanos frescos
- 500 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de harina
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- El jugo y la ralladura de 1 limón
Preparación de la receta de pastel de queso con limón y arándanos
La base de galletas
1 Comienza triturando las galletas tipo Digestive hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo utilizando una licuadora o metiendo las galletas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo.
2 En un recipiente, mezcla las migas de galleta triturada con la mantequilla derretida. Asegúrate de que todas las migas estén bien impregnadas con la mantequilla.
3 Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para pastel, cubriendo toda la base con una capa uniforme. Luego, refrigera el molde durante 30 minutos para que la masa se endurezca.
El relleno de queso, arándanos y limón
4 Mientras la base de galleta se enfría en el refrigerador, prepara el cheesecake. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
5 Agrega los huevos, uno a uno, y continúa batiendo hasta que se incorporen completamente a la mezcla. Asegúrate de raspar los bordes del tazón para garantizar una mezcla homogénea.
6 Añade el jugo y la ralladura de limón a la mezcla de queso y mezcla bien, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.
7 En otro recipiente aparte, mezcla los arándanos frescos con la harina. Esto ayudará a evitar que los arándanos se hundan en el pastel durante la cocción.
8 Vierte la mitad de la mezcla de pastel sobre la base de galleta en el molde. Luego, distribuye los arándanos por encima, asegurándote de esparcirlos de manera uniforme.
9 Vierte el resto de la mezcla sobre los arándanos y asegúrate de nivelarlo con una espátula para conseguir una superficie lisa.
Hornear y servir el pastel
10 Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
11 Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.
12 Antes de servir, puedes decorar el pastel con rodajas de limón y arándanos frescos. También puedes añadir hojas de menta fresca para realzar la presentación.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Pastel listo para deleitar a todos tus invitados. ¡Disfrútalo!
Tips para hacer Pastel de Queso con Arándanos y Limón
– Asegúrate de utilizar arándanos frescos para obtener un sabor más intenso y jugoso.
– Si no tienes galletas tipo Digestive, puedes sustituirlas por galletas Maria.
– Si deseas un sabor aún más cítrico, puedes agregar más ralladura de limón a la mezcla de cheesecake.
– Para evitar que la superficie del cheesecake se agriete durante la cocción, coloca un recipiente con agua caliente en el horno mientras se hornea el pastel.
Ahora que tienes todos los pasos y consejos necesarios, no hay excusa para no probar esta deliciosa receta. Sorprende a tus seres queridos con un Pastel de Queso con Arándanos y Limón, una combinación única de sabores que seguramente dejará a todos con ganas de más. ¡Buen provecho!