¡El pastel de zanahoria apto para diabéticos es la opción perfecta para satisfacer tus antojos de postre sin preocuparte por los niveles de azúcar en tu sangre! Esta deliciosa receta combina el dulzor natural de las zanahorias con ingredientes saludables y bajos en azúcar, para que puedas disfrutar de un sabroso y reconfortante postre sin remordimientos.
Además, al utilizar ingredientes naturales y bajos en azúcar, estaremos cuidando nuestra salud sin comprometer el sabor. Aprovecharemos los beneficios de la harina de almendra, la harina de coco y el puré de manzana sin azúcar para obtener una versión más saludable de este clásico postre. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este pastel apto para diabéticos de forma fácil y rápida!
Ingredientes para este pastel para diabéticos
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- 1 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de harina de coco
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de jarabe de arce sin azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y necesidades dietéticas, para asegurarte de obtener el equilibrio perfecto de sabor y textura en tu pastel.
Preparación: Sigue estos pasos para obtener un delicioso pastel de zanahoria para diabéticos
1 Precalienta tu horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para pastel.
2 En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, la canela, la nuez moscada, el jengibre en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
3 En otro tazón, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega el puré de manzana sin azúcar y el jarabe de arce sin azúcar. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4 Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla de huevo y mezcla suavemente hasta que estén bien incorporadas.
5 Vierte la mezcla de ingredientes secos en la mezcla de ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa uniforme. Asegúrate de que no queden grumos de harina.
6 Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala con una espátula.
7 Hornea el pastel de zanahoria en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8 Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
9 Una vez que el pastel esté completamente frío, puedes cortarlo en porciones individuales y servirlo. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima para decorar.
Tips para hacer tu pastel de zanahoria apto para diabéticos aún más delicioso
– Utiliza zanahorias frescas y orgánicas para obtener un sabor más intenso y una textura más jugosa en tu pastel de zanahoria.
– Agrega nueces picadas a la masa del pastel para darle textura crujiente y más sabor. Las nueces también agregarán grasas saludables a tu postre.
– Para un glaseado sin azúcar, puedes mezclar queso crema bajo en grasa, extracto de vainilla y un edulcorante natural como la stevia. Unta el glaseado sobre el pastel completamente enfriado antes de servir.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de extracto de nuez moscada y de jengibre en polvo a la masa del pastel.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de zanahoria apto para diabéticos y aprovecha todos los beneficios de los ingredientes naturales y saludables para satisfacer tus antojos dulces de manera equilibrada. ¡Buen provecho!
