Hoy quiero compartirte una de mis recetas favoritas, un pastel de café con queso crema y fresas: un postre que no solo tiene un sabor inolvidable, sino que también se ve como si viniera directo de una pastelería gourmet.
Este pastel tiene algo único, la combinación del sabor profundo del café con la suavidad del queso crema y la frescura de las fresas. Y, créeme, es más fácil de hacer de lo que parece. A lo largo de este artículo te guiaré paso a paso, desde la preparación de la masa hasta el horneado perfecto.
¿Estás listo para empezar? ¡Comencemos!
Ingredientes para el pastel de café con queso crema y fresa
- 1 taza de fresas frescas
- 1/4 de taza de azúcar
- 250 gramos de queso crema
- 1 cucharada de maicena
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de mantequilla fría
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de crema agria
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación del pastel de café con queso crema y fresa
1 Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde redondo desmontable engrasándolo y enharinándolo.
2 En una olla pequeña, cocina las fresas con el azúcar y la maicena a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se espese y las fresas se hayan ablandado ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
3 En un tazón grande, bate el queso crema, el azúcar y el huevo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.
4 En otro tazón, combina la harina, el azúcar, la mantequilla fría y las migas reservadas. Mezcla con los dedos hasta obtener una consistencia de migas gruesas.
5 Añade el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal a la mezcla. Mezcla bien.
6 Agrega la crema agria, el huevo y la vainilla a la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
7 Extiende la masa en el molde preparado, asegurándote de cubrir la base y los lados del molde de manera uniforme.
8 Vierte la mezcla de queso crema sobre la masa en el molde.
9 Añade la mezcla de fresas cocidas por encima del queso crema, distribuyéndolas de manera uniforme.
10 Espolvorea las migas de masa reservadas por encima, cubriendo completamente el pastel.
11 Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
12 Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos.
13 Desmolda el pastel y transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
14 Una vez que el pastel esté completamente frío, puedes decorarlo con crema batida, fresas frescas u otros ingredientes de tu elección.
¡Y listo, ya tienes tu delicioso pastel de café con queso crema y fresa! Ahora solo queda disfrutarlo con una buena taza de café o té. ¡Buen provecho!
Tips para hacer el pastel de café con queso crema y fresa
– Si no encuentras crema agria, puedes sustituirla por yogur griego sin azúcar.
– Para obtener un pastel más firme, puedes añadir una cucharada de fécula de maíz a la mezcla de queso crema.
– Si prefieres un sabor más intenso a café, puedes agregar una cucharadita de café instantáneo a la mezcla de harina.
