¿Te gustaría probar un postre que combine sabores tropicales y te haga sentir como si estuvieras en una playa paradisíaca? Si es así, te traemos la receta de un delicioso pastel de piña con queso Philadelphia, una combinación perfecta de sabores dulces y ácidos que te transportarán a un paraíso tropical.
Imagina una base crujiente de galleta con coco y nueces de macadamia, cubierta con un suave y cremoso relleno de queso crema y piña en almíbar. Todo esto decorado con trozos de chocolate blanco derretido y más nueces de macadamia. ¿Se te hace la boca agua? ¡A nosotros también!
La mejor parte de esta receta es que es muy fácil de hacer. No necesitas ser un experto en la cocina para poder disfrutar de estas delicias. Así que no pierdas más tiempo y vamos a empezar a cocinar el pastel de queso con piña.
Ingredientes para el pastel de piña con queso crema
- 400 gramos de queso crema Philadelphia
- 400 gramos de piña en almíbar (1 lata)
- 200 gramos de galletas tipo María o de mantequilla
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de coco rallado
- 100 gramos de nueces de macadamia picadas
- 100 gramos de chocolate blanco (Sustituye con crema batida para decorar)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
Preparación de la receta de pastel de piña con queso Philadelphia
1 Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Puedes usar una licuadora o simplemente colocarlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo.
2 Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida, el coco rallado y las nueces de macadamia picadas. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde redondo para hornear, formando una base uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
3 En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla y mezcla nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.
4 Escurre la piña en almíbar y córtala en trozos pequeños. Agrega la piña a la mezcla de queso crema y remueve suavemente para distribuirla de manera uniforme.
5 Vierte la mezcla de queso y piña sobre la base de galletas en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
Hornear y decorar el pastel
6 Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y ligeramente doradas en los bordes.
7 Mientras el pastel de queso se está horneando, derrite el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
8 Una vez que esté lista, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frías y firmes.
9 Cuando el pastel de piña estén frío, saca el molde del refrigerador y vierte el chocolate derretido sobre la superficie o con la crema batida. Espolvorea más nueces de macadamia picadas por encima o algunos trozos de piña.
10 Vuelve a refrigerar el pastel durante unos minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido. Luego, corta en porciones individuales y ¡disfruta de este irresistible de pastel de queso con piña!
Tips
– Si prefieres un sabor más intenso de coco, puedes tostar ligeramente el coco rallado antes de agregarlo a la base de galletas.
– Puedes sustituir las nueces de macadamia por nueces, almendras o cualquier otro tipo de fruto seco que te guste.
– Si no eres fan del chocolate blanco, puedes sustituirlo por chocolate negro o con leche.
– El pastel se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana, siempre y cuando las mantengas bien tapadas.
