El Pastel de Café con Arándanos combina el sabor único del café con la dulzura de los arándanos, creando un postre exquisito, ideal para ser acompañado de una bebida caliente.
Este pastel se caracteriza por tener una masa suave y húmeda, con sabor a café y un relleno de arándanos agrios que le aporta un sabor fresco y jugoso. Además, su deliciosa capa de streusel crujiente en la parte superior le da ese matiz extra de textura y sabor que lo hace irresistible.
A continuación, te compartiré la receta completa para que puedas preparar este delicioso Pastel en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para el Pastel Casero de Café con Arándanos y Streusel
- 1 ½ tazas de harina
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- ¾ taza de azúcar
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua tibia
Para el Streusel
- ½ taza de harina
- ¼ taza de azúcar morena
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
Preparación de la Receta de Pastel de Café con Arándanos
El Streusel
1 En un tazón pequeño, mezcla la harina, el azúcar morena, el azúcar granulada y la canela en polvo.
2 Agrega los cubos de mantequilla fría y usa tus manos o un tenedor para incorporar la mantequilla en los ingredientes secos hasta obtener una textura de migas gruesas. Debe parecerse a la arena húmeda. Reserva.
Preparar la masa
3 En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Añade la mantequilla fría y utiliza un cortador de masa o dos cuchillos para cortar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
4 En otro tazón, bate los huevos, el extracto de vainilla, la leche y el café instantáneo disuelto en agua tibia. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
5 En un tazón aparte, mezcla los arándanos con la maicena, asegurándote de que estén bien cubiertos. Esto ayudará a espesar el relleno y evitar que se vuelva aguado durante la cocción.
6 Agrega los arándanos a la mezcla de masa y revuelve suavemente hasta incorporarlos de manera uniforme. No revuelvas demasiado para evitar que los arándanos se rompan.
7 Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado, asegurándote de distribuir de manera uniforme la masa. Espolvorea el streusel crujiente sobre la parte superior, presionándolo ligeramente con los dedos para que se adhiera a la masa.
8 Hornea el pastel en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9 Retira el pastel de café y arándanos del horno y déjalo enfriar en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Tips
– Utiliza arándanos frescos en lugar de congelados para obtener un sabor más intenso y una textura más jugosa en el relleno del pastel.
– Añade una pizca de canela o nuez moscada a la masa del pastel para agregarle un sabor especiado.
– Si no eres fanático del streusel, puedes omitirlo y simplemente espolvorear un poco de azúcar en la parte superior antes de hornear.
– Sirve el Pastel de Café con Arándanos con una bola de helado de vainilla o una copa de crema batida para disfrutar al máximo de su sabor dulce.
¡Ahora que conoces todos los secretos para preparar un delicioso Pastel de Café con Arándanos, no esperes más y sorprende a tus seres queridos con este exquisito postre. ¡Disfruta de un bocado de felicidad!
