¿Alguna vez has sentido ese irresistible aroma a café recién hecho que inunda la cocina y llena el ambiente de calidez? Ahora imagina ese mismo aroma, pero transformado en un delicioso y esponjoso queque de café.
Esta receta es perfecta para aquellos que, como yo, disfrutan de un buen postre con el sabor profundo del café. La elaboración es sencilla, mezclamos los ingredientes secos y luego los húmedos, añadimos el licor de café y la mezcla resultante la vertemos en un molde. Hornea y decora al gusto.
Ingredientes para el queque de café esponjoso
- 2 1/2 tazas de harina
- 375 gramos de azúcar
- 1 1/4 cucharadas Polvo de hornear
- 225 mililitros de aceite vegetal
- 5/8 cucharadita de bicarbonato de sodio ( 3.12 gramos)
- 2 1/2 cucharadas de café instantáneo
- 1 1/4 cucharadas de Cocoa amarga
- 150 ml de leche
- 1 1/4 cucharadas de licor de café
- 4 huevos medianos
Preparación de la receta de queque de café con glaseado de chocolate
1 Antes de empezar con la preparación, precalienta tu horno a 180°C (350°F).
La masa
2 En un tazón grande, cierne 2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharada de cocoa amarga y 2 cucharadas de café instantáneo. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados y libres de grumos.
3 En un tazón separado, rompe los 3 huevos y bátelos ligeramente. Agrega 3/4 tazas de aceite vegetal y 1/2 taza de leche. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
4 Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente después de cada adición hasta obtener una masa homogénea. Añade 1 cucharada de licor de café y mezcla suavemente.
5 Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro. Puedes usar un molde tipo bundt o un molde redondo sencillo, según tu preferencia.
6 Asegúrate de cubrir bien todos los lados y el fondo del molde con aceite o mantequilla, y luego espolvorea harina por encima, sacudiendo el exceso. Esto evitará que el queque se pegue al molde.
Hornea y decora el queque
7 Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos. No abras el horno durante los primeros 25 minutos. Prueba la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el queque está listo.
8 Retira el queque del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Decora a tu gusto con glaseado, azúcar en polvo o dulce de leche.
Tips
🔹 Licor de café: Si prefieres no usar licor, puedes sustituirlo por una cucharada adicional de leche o de café preparado fuerte.
🔹 El sabor a café: Puedes ajustar la cantidad de café instantáneo según la intensidad del sabor que prefieras.
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