Torta matera

Torta matera

Si estas buscando una torta húmeda, esta es la receta correcta, la Torta Matera con crema pastelera, es una rica torta esponjosa, ideal para acompañar con el mate de las tardes, este postre además de ser fácil de preparar es económico y no lleva manteca.

Ingredientes

La crema pastelera

  • 250 ml de leche
  • 2 yemas
  • 50 gramos de azúcar
  • 30 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la torta

  • 300 gramos de harina leudante
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 ml leche
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 huevo

El almíbar (Opcional)

  • 50 gramos de azúcar
  • 50 ml de agua
  • Coco rallado o azúcar impalpable

Preparación de la torta matera

Hacer la crema pastelera

1 En una olla a fuego medio, caliente la leche con la mitad del azúcar, revuelva a menudo para ayudar a disolver el azúcar.

2 En un recipiente, combine las yemas con la maicena y la otra mitad del azúcar, bata con las varillas hasta que se integren bien los ingredientes.

3 Una vez que la leche empiece a hervir, disminuya el calor a fuego medio-bajo y vierta la mitad de la leche sobre las yemas mientras continua batiendo con las varillas. Cocine hasta que la crema espese, mezcle de forma constante para que no se rebalse, no se queme y quede libre de grumos.

4 Agregue la vainilla, mezcle para incorporar. Vuelque la crema pastelera sobre un recipiente tape con papel film de manera que este rose la superficie, deje enfriar un poco. Luego lleve a reposo a la heladera hasta que enfrié, aproximadamente 2 horas.

5 Saque la crema de la heladera, deposítela en un bol, bata con las varillas hasta que la crema obtenga una consistencia cremosa, y así poder manipularla mas fácilmente dentro de la manga pastelera.

La torta

6 Engrase y enharine un molde de 24 cm de diámetro y precaliente el horno a 170°C.

7 En un bol, coloque el huevo, la leche, la esencia de vainilla y el aceite, mezcle con el batidor manual. Añada la ralladura de limón y bata. Agregue el azúcar en dos tandas, bata hasta que se integre completamente.

8 Por último incorpore la harina poco a poco mientras continua batiendo, para eliminar grumos y agregarle un poco de aire a la masa.

9 Transfiera la masa al molde para tortas, alise con una espátula, y decore con la crema pastelera. Como sugerencia, encima puede hacer un enrejado como los de la pasta frola para darle una apariencia más elegante.

10 Lleve al horno precalentado y cocine aproximadamente de 40 a 45 minutos dependiendo de la capacidad de su horno, introduzca un palillo en el centro para corroborar que la torta matera esta bien cocinada.

Para el almíbar

11 En un recipiente revuelva el agua con el azúcar, caliente y lleve a ebullición, cocine por un par de minutos más. Retire la torta matera del horno y pinte con el almíbar, rocié el coco rallado o azúcar impalpable.

0/5 (0 Reviews)

Recetas relacionadas

Receta de chocotorta

Receta de Chocotorta

Preparamos la clásica receta de chocotorta de chocolinas, que es ideal para celebrar los cumpleaños ...
Leer Receta...
Receta de torta Matilda

Torta Matilda

En esta ocasión preparamos la Torta Matilda, si la de la película, la cual, la ...
Leer Receta...
Receta de postre balcarce o torta balcarce

Torta balcarce o postre balcarce

El postre balcarce o torta balcarce como también se le conoce, es un clásico en ...
Leer Receta...
Receta de postre chajá o tarta chajá

Postre Chajá o Torta Chajá

La receta de Postre Chajá o torta chajá tiene su origen en Uruguay, sin embargo ...
Leer Receta...
Receta de torta Rogel

Torta Rogel

La torta Rogel, también llamado simplemente Rogel, es un postre tradicional argentino hecho en varias ...
Leer Receta...
Tarta Marquise de chocolate

Torta Marquise

La torta marquise de chocolate es un postre exquisito al que nadie se puede resistir, ...
Leer Receta...
Tarta havannet

Torta havannet

Los postres fríos son los favoritos de muchos de nosotros en el verano, esta vez ...
Leer Receta...
Ir arriba