La receta de tortitas de boniato o batata ofrecen una deliciosa y nutritiva alternativa a las recetas tradicionales de panqueques o tortitas. Además, al utilizar crema agria vegana, la receta se vuelve accesible para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. La batata también conocida como boniato es rica en vitaminas y antioxidantes, aporta un sabor naturalmente dulce y una textura suave.
La versatilidad de esta receta permite experimentar con diversos ingredientes y adaptarla a tus preferencias personales. Puedes experimentar con: Frutas frescas o frutos secos, especias como la canela, nuez moscada o incluso una pizca de jengibre.
Sin embargo, la clave está en equilibrar las cantidades y probar con moderación para asegurarse de que los ingredientes complementen la dulzura natural de las batatas y la crema agria vegana. Por ejemplo, al agregar frutas frescas, frutos secos o chocolate, es importante no sobrecargar la masa para mantener la consistencia adecuada de las tortitas.
La combinación de las batatas y la frescura de la crema agria de cebollino crea un equilibrio de sabores, textura y beneficios nutricionales, haciéndolas una elección irresistible para cualquier ocasión. La receta es sencilla e ideal para sorprender a tus seres queridos con un desayuno creativo y saludable en la mesa.
Ingredientes para las tortitas de boniato
Las tortitas
- 2 batatas medianas
- 1/2 cebolla amarilla
- 1/4 taza de crema agria vegana o la de su preferencia
- 1/3 taza de harina común
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear
- Aceite vegetal para freír, el necesario
Crema para acompañar
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de cebollino fresco, picado finamente
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta de tortitas de batata y crema agría
La crema agría
1 En un tazón, mezcla la crema agria vegana con el cebollino picado. Agrega el ajo picado y mezcla bien.
2 Incorpora el jugo de limón y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias personales.
3 Refrigera la crema agria de cebollino durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Esta crema agria de cebollino proporciona un equilibrio fresco y herbáceo que realzará el sabor de las tortitas.
Las tortitas de batata
4 Ralla finamente las batatas y colócalas en un tazón grande y reserva. También ralla la cebolla amarilla.
5 Envuelva la cebolla rallada en un paño limpio y exprima para eliminar el exceso de líquido. Luego, agrega las cebollas al tazón con las batatas, reserva.
6 Al tazón tazón de las batatas, agrega la crema agria, la harina, la maicena, polvo para hornear y la sal, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
7 Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Con ayuda de un cucharón, vierta una porción de la mezcla por tortita en el aceite caliente.
8 Aplana suavemente con una espátula y cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
9 Continúa cocinando las tortitas de batata y agrega a la sartén cuando sea necesario para que las tortitas se cocinen de manera correcta.
10 Coloca las tortitas en un plato grande o bandeja forrada con papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Como sugerencia, puedes espolvorear con una pizca de sal mientras están calientes para realzar el sabor.
Servir y Disfrutar
11 Cubra las tortitas de boniato con una generosa cucharada de la crema agria de cebollino previamente preparada y disfruta.
