Name: Tortitas de brócoli
Prep time: 14 min
Cook time: 36 min
Cuisine: Tortitas de brócoli
Ingredients: ½ tasa de queso queso de Burgos (O cualquier otro queso fresco de su preferencia) 4 tazas de agua 1 taza avena en hojuelas o copos Aceite de girasol 2 tasas de brócoli troceado 2 huevos 20 gramos de perejil finamente picado 1/2 cebolla pequeña; picada fina Pimienta negra Ajo en polvo Sal al gusto

Las tortitas de brócoli 【 🥦 】son una alternativa saludable a las tortitas tradicionales, están hechas a base de avena y brócoli, el cual es rico en vitamina C, hierro y calcio, entre otros nutrientes importantes para una alimentación balanceada. Esta receta de tortillas de brócoli con queso será un éxito en el desayuno o para acompañar el café de la merienda de la tarde.

Ingredientes de las tortitas de brócoli

½ tasa de queso queso de Burgos (O cualquier otro queso fresco de su preferencia)
4 tazas de agua
1 taza avena en hojuelas o copos
Aceite de girasol
2 tasas de brócoli troceado
2 huevos
20 gramos de perejil finamente picado
1/2 cebolla pequeña, picada fina
Pimienta negra
Ajo en polvo
Sal al gusto

Preparación de la receta de tortitas de brócoli con queso

1 Lava y desinfecta el brócoli, corta en trozos grandes. Vierta el agua en un cazo, agrega el brócoli, cubra con una tapa y cocina a fuego medio aproximadamente 18 minutos. Una vez cocinado, retíralo del agua, deja enfriar un par de minutos, luego pica en trozos muy pequeños.

2 Corta el queso en cubos pequeños, tambien pica finamente la cebolla y el perejil, reserva. Coloca el brócoli en un bol, agrega el huevo ligeramente batido y mezcla con una espátula. Reserva.

3 Agrega la avena al vaso de la licuadora, procesa en seco a velocidad baja hasta obtener una harina fina.

4 Incorpora la avena al brócoli picado, tambien añada la cebolla, el perejil, el queso, condimenta al gusto con ajo, pimienta, integra bien estos ingredientes hasta obtener una composición uniforme y moldeable. (Si notas muy seca la mezcla agrega un poquito de agua y si está muy suave agrega un poco más de la avena molida).

5 Para formar las tortitas de brócoli puedes utilizar un aro, agrega de 2 a 4 cucharadas de la preparación dependiendo del tamaño del aro y del espesor de las tortitas. La otra alternativa es hacer hacer una bola con las las manos y aplanarla hasta alcanzar el espesor deseado.

6 Pinta con aceite una sartén antiadherente, deja calentar a fuego medio y fría las tortitas aproximadamente 3 a 4 minutos por lado o dore al gusto. Solo considere que entre más gruesas más tiempo de cocción se necesitará.

7 Transfiera las tortitas de brócoli y avena a un plato forrado con papel absorbente. Sirva preferiblemente caliente acompañado de una rica taza de café y un aderezo para las tortitas.

Consejos para hacer tortitas de brócoli perfectas

Si usa una sartén común, agrega un poco más de aceite para evitar que se queme la sartén y que las tortitas se frían adecuadamente.
Otro punto importante es respetar el tiempo de cocción, si notas que se doran muy rápido, baja la temperatura del fuego, ya que solo se estarán cocinando externamente.
Si tienes sartén anti adherente de doble cara, úsala, solo está atento que no se quemen, pues necesitará menos de cocción al cerrarla.
Cada vez que termines de cocinar una tanda de tortitas de brócoli, humedece la sartén con aceite.

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