Tortitas de Brócoli

Tortitas de brócoli

Las tortitas de brócoli 【 🥦 son una alternativa saludable a las tortitas tradicionales, están hechas a base de avena y brócoli, el cual es rico en vitamina C, hierro y calcio, entre otros nutrientes importantes para una alimentación balanceada. Esta receta de tortillas de brócoli con queso será un éxito en el desayuno o para acompañar el café de la merienda de la tarde.

Ingredientes de las tortitas de brócoli

  • ½ tasa de queso queso de Burgos (O cualquier otro queso fresco de su preferencia)
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza avena en hojuelas o copos
  • Aceite de girasol
  • 2 tasas de brócoli troceado
  • 2 huevos
  • 20 gramos de perejil finamente picado
  • 1/2 cebolla pequeña, picada fina
  • Pimienta negra
  • Ajo en polvo
  • Sal al gusto

Preparación de la receta de tortitas de brócoli con queso

1  Lava y desinfecta el brócoli, corta en trozos grandes. Vierta el agua en un cazo, agrega el brócoli, cubra con una tapa y cocina a fuego medio aproximadamente 18 minutos. Una vez cocinado, retíralo del agua, deja enfriar un par de minutos, luego pica en trozos muy pequeños.

2  Corta el queso en cubos pequeños, tambien pica finamente la cebolla y el perejil, reserva. Coloca el brócoli en un bol, agrega el huevo ligeramente batido y mezcla con una espátula. Reserva.

3  Agrega la avena al vaso de la licuadora, procesa en seco a velocidad baja hasta obtener una harina fina.

4  Incorpora la avena al brócoli picado, tambien añada la cebolla, el perejil, el queso, condimenta al gusto con ajo, pimienta, integra bien estos ingredientes hasta obtener una composición uniforme y moldeable. (Si notas muy seca la mezcla agrega un poquito de agua y si está muy suave agrega un poco más de la avena molida).

5  Para formar las tortitas de brócoli puedes utilizar un aro, agrega de 2 a 4 cucharadas de la preparación dependiendo del tamaño del aro y del espesor de las tortitas. La otra alternativa es hacer hacer una bola con las las manos y aplanarla hasta alcanzar el espesor deseado.

6  Pinta con aceite una sartén antiadherente, deja calentar a fuego medio y fría las tortitas aproximadamente 3 a 4 minutos por lado o dore al gusto. Solo considere que entre más gruesas más tiempo de cocción se necesitará.

7  Transfiera las tortitas de brócoli y avena a un plato forrado con papel absorbente. Sirva preferiblemente caliente acompañado de una rica taza de café y un aderezo para las tortitas.

Consejos para hacer tortitas de brócoli perfectas

  • Si usa una sartén común, agrega un poco más de aceite para evitar que se queme la sartén y que las tortitas se frían adecuadamente.
  • Otro punto importante es respetar el tiempo de cocción, si notas que se doran muy rápido, baja la temperatura del fuego, ya que solo se estarán cocinando externamente.
  • Si tienes sartén anti adherente de doble cara, úsala, solo está atento que no se quemen, pues necesitará menos de cocción al cerrarla.
  • Cada vez que termines de cocinar una tanda de tortitas de brócoli, humedece la sartén con aceite.
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