La receta de Panqueques Celestinos es una interesante alternativa para aquellos que buscan un desayuno o merienda que sea fácil y rápido de preparar, además puedes rellenarlos con opciones dulces o salados según tus gustos.
Esta receta es perfecta para aquellos que aman los panqueques, pero quieren darles un toque especial y diferente. Con solo algunos ingredientes básicos, como huevos, leche, harina y aceite, podrás preparar una mezcla que dará como resultado unos panqueques suaves y esponjosos.
La adición del relleno es lo que realmente hace a los Panqueques Celestinos sean únicos. Ya sea con manjar, mermelada, helado de vainilla, azúcar glass o crema, la combinación de los ingredientes creará un sabor irresistible que se complementará perfectamente con cualquier opción que elijas.
Además, es una receta muy versátil que permite hacer pequeñas modificaciones para adaptarse a tus gustos o preferencias dietéticas. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria de primera clase!
Ingredientes de los Panqueques Celestinos
- 270 gramos de harina todo uso
- 470 ml de leche (Sustituye con leche sin lactosa)
- 3 huevos medianos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Para el relleno dulce:
- Helado de chocolate o vainilla
- Azúcar glass o crema para batir (Opcional)
- 120 gramos mermelada o manjar
- Frutos rojos (Opcional)
Preparación de la receta de panqueques celestinos
1 En un tazón grande, mezcla la leche, los huevos, el aceite y la harina hasta lograr una consistencia uniforme. Puedes usar un batidor manual o eléctrico para lograr una textura suave y sin grumos.
2 Calienta un sartén con revestimiento antiadherente a fuego medio-alto. Usando un cucharón medidor, vierte la mezcla en el sartén de manera equitativa dando forma de disco a los panqueques celestinos, también puedes ayudarte de una espátula.
3 Deja cocinar hasta que los panqueques estén dorados por abajo, luego, da vuelta con la espátula y cocina por unos 50 segundos más hasta que esté dorado por la otra cara.
4 Forra un plato con papel absorbente y encima coloca los panqueques celestinos que vayan quedando fritos para eliminar el excedente de aceite.
5 Cubra con papel aluminio para que se mantengan caliente. Repita el proceso hasta que hayas terminado con toda la mezcla.
Rellenar los panqueques Celestinos con manjar o mermelada
6 Rellenarlos es muy sencillo, solo ablanda en el microondas la mermelada o el manjar dependiendo de lo elegiste,( O porque no, la mitad con manjar y la otra mitad con tu mermelada preferida).
7 Distribuya una capa sobre la superficie de cada panqueque, enróllalo y colócalo en un plato. Sirva los panqueques celestinos con helado de vainilla.
8 Otra opción es espolvorear con azúcar glass o añadir una capa de crema batida sobre el panqueque y decorar con frutos rojos si lo deseas.
Relleno salado para los panqueques
Si prefieres darle un toque más sabor a tus panqueques celestinos, puedes optar por un relleno salado en lugar de dulce. Aquí hay algunas ideas que te pueden inspirar:
- Pollo y espinacas: Corta un filete de pollo en tiras finas y hazlo saltear en una sartén hasta que esté bien dorado. Agrega una cucharada de espinacas frescas y saltéalas hasta que estén tiernas. Extiende una capa generosa de esta mezcla sobre el panqueque y enrolla para que quede bien cerrado.
- Queso y tomate: Corta un tomate fresco en cubos pequeños y saltéalos ligeramente en una sartén. Agrega un poco de queso rallado, como el cheddar o el parmesano, y revuelve hasta que el queso se haya derretido. Espolvoréalos sobre el panqueque y enrolla para tener un relleno cremoso y con sabor a queso.
- Queso y espinacas: Calienta las espinacas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas y reducidas. Agrega el queso rallado mozzarella o el queso ricotta a las espinacas. Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido y esté completamente incorporado. Coloca un poco del relleno en el centro de cada panqueque celestino. Enróllalo suavemente y asegúrate de que la mezcla quede bien cubierta.
Estos son solo algunos ejemplos, pero puedes ser creativo e incluir cualquier ingrediente que te guste para el relleno salado. ¡Diviértete experimentando y descubre tu combinación favorita!
