Si hay algo que encanta a los Argentinos, son los bizcochitos de grasa. Este delicioso y tradicional aperitivo es el acompañamiento perfecto para el mate, el café o el té de la tarde. Su textura suave y su exquisito sabor hacen que sea difícil resistirse a comer solo uno.
A pesar de su simplicidad, estos bocados tienen una gran presencia en la cultura culinaria argentina y son considerados como un símbolo de la identidad nacional. En algunos hogares, se transmiten recetas de generación en generación, asegurando que los bizcochitos de grasa continúen siendo una parte fundamental de la mesa familiar.
La receta es sencilla y utiliza ingredientes comunes que puedes encontrar en cualquier cocina. La grasa de origen animal es la base de esta receta, aportando su sabor característico y textura dorada. La clave para obtener los mejores bizcochitos es trabajar bien la masa y darles la forma adecuada antes de hornearlos.
Una vez horneados, son la opción perfecta para compartir con amigos y familiares, acompañados de una taza de té caliente. Así que, si aún no has probado los bizcochitos de grasa, toma tu taza de té favorita y prepárate para hornear y descubrir su delicioso sabor por ti mismo.
Ingredientes de los bizcochitos de grasa
- 1 kg de harina 000
- 50 gramos de levadura fresca
- 30 gramos de sal
- 300 gramos de grasa
- Agua tibia cantidad necesaria
Preparación de los bizcochitos de grasa
1 En un bol grande, coloca la harina en forma de corona y la sal en los bordes, no las mezcle para que la sal no mate la levadura.
2 Agrega la levadura en el centro y combina con la harina, aún no mezcles las orillas que contiene la sal.
3 Incorpora la grasa cortada en pequeños trozos a la mezcla de harina y levadura. Con las manos, integrar los ingredientes y deshacer los grumos hasta que quede una masa uniforme.
4 Añada agua tibia según sea necesario hasta obtener una masa suave y firme, forma un bollo y amasa por al menos 10 minutos adicionales.
5 Luego espolvorea un poco de harina sobre la masa y deja en reposo cubierta con un trapo de cocina por media hora.
6 Transcurrido el tiempo, divida la masa en dos partes y estira una de ellas sobre una superficie enharinada con un rodillo, formando un rectángulo de medio centímetro de espesor.
7 Con un molde ovalado o un vasito chico, cortar cuadrados los bizcochitos de la masa y hacer dos pinchazos con un tenedor en cada uno. Pueden tener una forma redonda o cuadrada, según lo que prefieras.
8 Coloca los bizcochitos en una bandeja para horno previamente aceitada para evitar que se peguen y deja en reposo durante media hora.
9 Precalienta el horno a 180 grados Celsius unos 10 minutos antes de cocinar. Hornea los bizcochitos de grasa durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén dorados.
10 Repita el proceso con la otra mitad de la masa. Una vez cocidos, retira los bizcochitos del horno y deja enfriar antes de servir.
¡Y listo! Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de unos deliciosos bizcochitos de grasa para acompañar el mate y compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
