Tarta Guinness en Thermomix

Tarta Guinness en Thermomix

La tarta Guinness en Thermomix o tarta de cerveza negra, es un postre de elegante presentación que da cabida a un sabor especial por la combinación de cerveza negra y chocolate, dentro de un bizcocho que es coronado con un frosting muy rico. Este glaseado es ideal para el relleno o cubrir tartas, cupcakes o galletas y en la Thermomix es muy fácil de preparar.

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Ingredientes de la tarta Guinness en Thermomix

Para el bizcocho de cerveza negra

  • 250 gramos de mantequilla sin sal
  • 275 gramos de harina todo uso
  • 300 gramos de azúcar
  • 150 gramos de crema agría
  • 250 gramos de cerveza negra Guinness
  • 75 gramos de cacao puro
  • 2 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el frosting (Glaseado)

  • 250 g de queso crema
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 7 gramos de azúcar de vainilla (1 paquete)

Preparación de la tarta de cerveza negra con la Thermomix

1 Engrase un molde redondo de tartas de 22 cm, desmontable, con papel de horno en la parte inferior, para que se pueda sacar más fácilmente del molde. Precaliente el a 180°C.

2 Trocee en cubos la mantequilla, agréguela al vaso de la Thermomix, añada la cerveza Guinness, programe 4 minutos, 60°C, velocidad 2. Luego agregue el azúcar y el cacao, mezcle durante 20 segundos, velocidad 4.

3 Añada los huevos, la crema agria y la esencia de vainilla, procese durante 10 segundos a velocidad 4. Tamice e incorpore la harina y el bicarbonato, combine durante durante 10 segundos a velocidad 3, con la espátula raspe los lados y vuelva a mezclar por 10 segundos a velocidad 3. Revise que la masa está libre de grumos, si fuese necesario termine de mezclar con la espátula.

4 Coloque la masa en la tartera previamente preparada, hornee aproximadamente 50 minutos, esto depende de la potencia de su horno, puede revisar con un palillo y comprobar que está bien cocida, de lo contrario hornee un poco más. Deje que la tarta Guinness se enfríe un poco dentro del horno con la tapa abierta, luego retire del molde.

Hacer el frosting

5 A continuación hacemos el glaseado de queso, para ello, lave y seque el vaso de la Thermomix, añada el azúcar, pulverice durante 7 segundos a velocidad 10. Añada la mantequilla, programe 3 minutos a velocidad 3, coloque la tapa y licúe, durante el proceso añada el azúcar de vainilla a través de la boquilla.

6 Con la espátula, raspe los lados, añada el queso Philadelphia combine por 3 minutos, velocidad 1.5 tiene que quedar una mezcla suave. Una vez que la tarta de cerveza negra está completamente fría, cubra la superficie con el frosting, extienda con una espátula y deje caer un poco por los bordes.

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