Receta de tarta de tres chocolates en Thermomix

Tarta tres chocolates en thermomix

Aprende a preparar una Rica Tarta tres chocolates en Thermomix, el chocolate, es el dulce favorito tanto por adultos como por niños y tiene beneficios para la salud.

Su ingrediente estrella, el chocolate, además de ser el dulce favorito tanto por adultos como por niños, tiene numerosos impactos beneficios para la salud, como por ejemplo los aportes que posee en la preservación de la salud del sistema nervioso y cardiovascular

Sin embargo, este es un postre ambicioso, que utiliza tres tipos distintos de chocolate para deleitar a los comensales que se deciden por elaborar esta receta. El tiempo en realizarla no es nada si se compara con la exquisitez de los sabores de la tarta.

El tiempo total, entre la elaboración y la cocción de todos los ingredientes puede variar dependiendo de la velocidad de la persona y de los implementos que utiliza.

Para esta receta, sin embargo, contamos con la ayuda del Thermomix, que es ideal para agilizar el tiempo que tardamos en crear las recetas.

Puede degustar este postre por la tarde y acompañe con algún tipo de té o una bebida de pura ligereza para pasar aquel sabor amargo y legendario de los tipos de chocolates.

Ingredientes

Necesitarás los siguientes ingredientes para lograr una técnica perfecta con esta tarta.

Para la base del pastel

  • 200 gr de galleta de chocolate
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para la capa de chocolate negro

  • 150 ml de leche
  • 200 gr de nata para montar (35% m.g.)
  • 200 gr de chocolate negro
  • 4 gr de hojas de gelatina (Cola de pescado)

Para la capa de chocolate de leche

  • 150 ml de leche
  • 200 gr de nata para montar (35% m.g.)
  • 200 gr de chocolate de leche
  • 4 gr de hojas de gelatina (Cola de pescado)

Para la capa de chocolate blanco

  • 150 ml de leche
  • 200 gr de nata para montar (35% m.g.)
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 4 gr de hojas de gelatina (Cola de pescado)

Glaseado de chocolate

  • 60 ml de agua
  • 6 gr de gelatina en polvo
  • 110 ml de nata para montar 
  • 25 gr de chocolate blanco en trozos
  • 100 gr de chocolate negro en trozos

Preparación de la tarta de tres chocolates en Thermomix

Sigue el siguiente paso a paso para elaborar esta tarta. Es fácil de realizar si cuentas con la ayuda del Thermomix, a continuación todos los detalles para ajustarlo y utilizarlo como instrumento de cocina.

Prepara la base de galletas.

1 Esto es opcional, pues puedes probar utilizando otro elemento para la base, como bizcochuelos o sobaos. Pero si te decides por las galletas deberás seguir lo siguientes pasos.

2 En velocidad 6 ajustada en tu Thermomix, deberás triturar tus galletas (10 segundos) a medida de que agregas la mantequilla (15 segundos más) y quede toda la pasta compactada en el vaso recipiente del instrumento de cocina.

3 Luego retírala del recipiente y aplástala en un molde de tartas de 22 cm, previamente forrada con una lámina de acetato para pastel. También puedes probar hornear por algunos minutos tu base de galletas. Déjala en el refrigerador por al menos 20 minutos.

Primera capa de chocolate negro

4 Ponga a hidratar las hojas de gelatina en una taza con agua durante 10 minutos.  Luego coloque el chocolate negro troceado dentro del vaso de la Thermomix, a velocidad 7 procese durante 10 segundos.

5 Agregue leche y la nata Cocina la mezcla en la Thermomix durante 6 minutos a 60ºC y velocidad 3. Incorpore la gelatina hidratada y exprimida, y procese durante 40 segundos a velocidad 3. Deja enfriar un poco antes de verter a la base.

6 Al agregar la capa de chocolate en la superficie de galleta, deberás esperar que cuaje lo suficiente (alrededor de 20minutos) para poder agregar la siguiente capa de chocolate. Entre la preparación de una capa y la otra solo enjuaga y seca la taza.

Segunda capa de chocolate de leche

7 Hidrata la cola de pescado durante 10 minutos. Trocea el chocolate de leche y procesa en la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 7.

8 Agregue la nata y la leche, cocina en el Thermomix durante 7 minutos a 60°C a velocidad 4. Agrega la gelatina bien exprimida y procese por 40 segundos a velocidad 3.

9 Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente. Vierta sobre la capa de chocolate y vuelva a meterla en el frigorífico otros 20 a 30 minutos.

Tercera capa de chocolate blanco

10 Igual que en los pasos anteriores, hidrate la gelatina. trocea el chocolate blanco y procese durante 10 segundos a velocidad 7.

11 Incorpora la nata y la leche, cocina durante 6 minutos a 60°C a velocidad 4. Exprima la gelatina y procese durante 35 segundos a velocidad 4. Deja enfriar y vierta sobre la capa de chocolate de leche.

12 Cuando esta última capa esté solida, cubra a gusto con una capa de chocolate fundido, o simplemente con trozos de chocolates.

El glaseado

13 En una taza agrega el agua e hidrata la gelatina durante 8 minutos. Agrega los ingredientes al vaso de la thermomix; el chocolate blanco y negro, la nata y la gelatina hidratada, cocina 3 minutos a 60°C a velocidad 3.

14 Enfría un poco y vierta sobre la tarta de tres chocolates. Déjala reposar por al menos unas 6 horas o hasta el día siguiente para que se solidifique mejor.

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