El kuchen de nuez es una de las tortas más populares en Chile y en muchas partes del mundo. Esta deliciosa creación es de origen alemán y ha sido adaptada a la cultura culinaria de diferentes países, especialmente en América Latina. En esta versión de la receta, te enseñaremos cómo hacer una base de pastel suave y un relleno de nueces caramelizadas que te hará agua la boca.
Si eres un amante de los postres dulces y buscas una nueva receta para sorprender a tus seres queridos, no busques más. Este kuchen de nuez es una deliciosa opción para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una tarde de café y conversación. La combinación de sabores de la base de pastel suave y el relleno de nueces caramelizadas te dejará con ganas de más.
Preparar esta receta en casa es más fácil de lo que piensas. A continuación, te proporcionamos una guía detallada con los pasos necesarios para lograr un resultado delicioso. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este kuchen de nuez perfecto en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes del Kuchen de Nuez
Para el caramelo
- 120 ml de leche
- 190 gramos de nueces picadas
- 160 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
La masa para el kuchen
- 80 gramos de mantequilla
- 200 de azúcar
- 150 gramos de harina
- 75 ml de leche
- 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
- 2 claras de huevos
- 2 yemas
Preparación de la receta de Kuchen de Nuez con caramelo
1 Engrase con mantequilla un molde desmontable para tortas, de también precaliente el horno a 180°C.
2 Separe con cuidado las claras de las yemas. En un tazón, bata la claras a puno de nieve. Reserve
La masa de kuchen de nuez
3 Coloque el azúcar y la mantequilla en otro tazón, mezcle con la batidora eléctrica, agregue las yemas y bata hasta que se integren. Combine la harina con el polvo de hornear, e integre poco a poco a la mezcla anterior mientras continúa batiendo.
5 Sin apagar su aparato eléctrico, vierta la leche y bata hasta que se integre completamente. Añada la mitad de las claras batidas, mezcle bien, añada el restante de las claras y bata una vez más, la masa queda tierna y fácil de verter.
6 Con ayuda de una espátula, vuelque la masa sobre el previamente preparado, alise la superficie. Luego hornee aproximadamente unos 25 minutos, un poco más, un poco menos, depende de la potencia de su horno. Introduzca un palillo en el centro para cerciorarse que está bien cocinada.
El caramelo con nueces
7 En una sartén caliente, derrita la mantequilla con el azúcar, mezcle continuamente para evitar que el azúcar se queme y ayudar a que la mantequilla se funda más fácil.
8 Cuando el azúcar y mantequilla estén fundidos y combinados agregue las nueces, mezcle con la espátula continuamente durante 1 minuto.
9 Ahora, vierta la leche con mucho cuidado mientras sigue revolviendo, cuando la mezcla adquiera el característico color caramelo retire del fuego y vierta sobre la base, con precaución agite un poco la tortera para que nivele el caramelo.
10 Deje enfriar el kuchen de nuez de 3 a 4 horas. Luego pase un cuchillo por los bordes para soltarlo, retire el molde y listo para servir.
