Kuchen de Nuez

kuchen de nuez

El Kuchen es una especie de torta de origen alemán y se ha hecho tradicional en Chile, donde se preparan un gran variedad de estos ricos postres para satisfacer los más diversos gustos.

En esta versión prepararemos el Kuchen de nuez, un postre dulce con una base de pastel y un relleno de nueces caramelizadas al mejor estilo sureño. ¡No la dejes de hacer si eres amante de lo dulce, su sabor te encantará!

Ingredientes del Kuchen de Nuez

Para el caramelo

  • 120 ml de leche
  • 190 gramos de nueces picadas
  • 160 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar

La masa para el kuchen

  • 80 gramos de mantequilla
  • 200 de azúcar
  •  150 gramos de harina
  • 75 ml de leche
  • 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
  • 2 claras de huevos
  • 2 yemas

Preparación de la receta de Kuchen de Nuez con caramelo

1  Engrase con mantequilla un molde desmontable para tortas, de  también precaliente el horno a 180°C.

2  Separe con cuidado las claras de las yemas. En un tazón, bata la claras a puno de nieve. Reserve

La masa del kuchen

3  Coloque el azúcar y la mantequilla en otro tazón, mezcle con la batidora eléctrica, agregue las yemas y bata hasta que se integren. Combine la harina con el polvo de hornear, e integre poco a poco a la mezcla anterior mientras continúa batiendo.

5  Sin apagar su aparato eléctrico, vierta la leche y bata hasta que se integre completamente. Añada la mitad de las claras batidas, mezcle bien, añada el restante de las claras y bata una vez más, la masa queda tierna y fácil de verter.

6  Con ayuda de una espátula, vuelque la masa sobre el previamente preparado, alise la superficie. Luego hornee aproximadamente unos 25 minutos, un poco más, un poco menos, depende de la potencia de su horno. Introduzca un palillo en el centro para cerciorarse que está bien cocinada.

El caramelo con nueces

7  En una sartén caliente, derrita la mantequilla con el azúcar, mezcle continuamente para evitar que el azúcar se queme y ayudar a que la mantequilla se funda más fácil.

8  Cuando el azúcar y mantequilla estén fundidos y combinados agregue las nueces, mezcle con la espátula continuamente durante 1 minuto.

9  Ahora, vierta la leche con mucho cuidado mientras sigue revolviendo, cuando la mezcla adquiera el característico color caramelo retire del fuego y vierta sobre la base, con precaución agite un poco la tortera para que nivele el caramelo.

10  Deje enfriar el kuchen de nuez de 3 a 4 horas. Luego pase un cuchillo por los bordes para soltarlo, retire el molde y listo para servir.

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