Kuchen de Manzana

Kuchen de Manzana

El Kuchen es un tipo de postre y cabe desatacar que el preferido es el kuchen de manzana, cuya característica es una cuadricula de masa como cubierta, elaborarla en casa, es muy simple y puedes involucrar a los más chicos en la elaboración.

El kuchen es muy popular tanto en Chile como Argentina, cuyo origen procede de Alemania. A través del tiempo fueron surgiendo diferentes formas de elaboración, bien sea, dulces o saladas por lo que el relleno que llevan incluido es a base de quesos, cremas, frutas u otros. Hacerlo tiene una duración aproximada de 1 hora con 10 minutos.

Ingredientes del Kuchen de Manzana

Para la masa:

  • 2 tazas de harina previamente tamizada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 130 gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • Agua fría
  • 1 huevo batido para pintar

Para el relleno:

  • 5 manzanas peladas
  • 1/3 taza de azúcar blanca
  • 1/4 de cucharada de canela en polvo
  • 1/5 taza de harina tamizada

¿Cómo preparar el kuchen de manzana?

1  Empezamos cortando las manzanas en gajos muy finos, estos se mezclan con el azúcar, la canela y la harina, se reserva este es el primer paso para el relleno.

2  Ahora procedemos a preparar la masa, la harina se tiene que tamizar con el polvo de hornear y la sal para que se fusionen bien, después se incorpora las yemas de huevo y la mantequilla luego se van mezclando hasta conseguir una masa con una consistencia suave y harinosa.

3  El agua se le va agregando con una cuchara, esto es para la masa se una completamente y sea compacta, ahora extrae una ¼ parte de la masa y la reservas porque la necesitaras para decorar. El resto de la masa se extiende con un rodillo hasta que se haga una capa fina. Forra el molde con esta masa.

4  Procede a verter el relleno de las manzanas que tenías reservado y esparce bien dentro de la masa deja parte de ella sobresalga del molde. Con la masa que tenías reservada extiende y córtala en tiras para colocarla en forma de cuadricula sobre el relleno.

5  Ya tienes armado tu kuchen de Manzana, ahora la masa sobrante de la base la doblas hacia adentro y pinta con el huevo batido toda la superficie, llévala al horno precalentado a 180°C por 45 minutos o hasta que tenga un color dorado en la superficie.

6  Una vez listo, retíralo del horno y deja que enfríe para que lo disfrutes en una merienda acompañada de un café bien caliente.

¿Cómo hacer un buen kuchen?

Para que un kuchen quede perfecto tienes que tener en cuenta que:

Las manzanas no se deshagan al cocinarse y que sean jugosas, para eso usa manzanas verdes porque no tienen mucha azúcar, como también la fuji o Pink Lady ya que son manzanas firmes y no son harinosas.

Por otra parte tenemos que la masa del kuchen tiene que estar fría, ¿te preguntaras porque? Porque si la metes al horno a temperatura ambiente se encoge al empezar a hornearse. Esto es debido a que la mantequilla que lleva la masa se ablanda, por eso es recomendable llevarla al refrigerador y si es dentro del molde mucho mejor.

Ahora con la mantequilla fría y al ser horneada se obtiene una mejor apariencia con bordes dorados y perfectos.

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