Receta de Tarta tofi

Tarta tofi

Esta tarta tofi de chocolate es genial para aquellos amantes del chocolate y el dulce de leche, además es muy fácil y rápida de hacer. Creo que esta tarta en particular pide a gritos una masa de hojaldre con sabor a chocolate. toma en consideración, cuanto mejor sea el chocolate que puedas comprar, más sabroso será.

Ingredientes de la tarta tofi

Para el hojaldre

  • 250 gramos de harina 0000
  • 125 gramos de manteca
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 20 gr cacao amargo
  • 70 gramos de azúcar

El relleno y cobertura

  • 200 gramos de dulce de leche repostero
  • 250 gramos de chocolate semi amargo
  • 100 gr de crema de leche

Preparación de la receta de torta tofi

El hojaldre de chocolate

1  Tamiza la harina y el chocolate, sobre un bol combina estos dos ingredientes. Incorpora la manteca, mezcla bien hasta obtener una especie de arenado.

2  Coloca el azúcar en otro bol, agrega el huevo, bata bien con una cuchara e incorpora este batido a la preparación de harina, mezcla con un cornet primeramente. Luego trabaja con las manos hasta integrar muy bien. (No amases, solo es unir los ingredientes, apretando, troceando y uniendo la masa).

3  Forma una bola y aplasta un poco, cubra con papel film y deja en reposo la masa en la heladera durante media hora.

4  Retira la masa y aplica un poco de calor, troceando y uniendo por un par de minutos. Después, espolvorea un poco de harina sobre la mesa de trabajo y estira con un rodillo de cocina.

5  Transfiera la masa a un molde previamente engrasado con mantequilla, presiona ligeramente sobre el fondo y los lados para que el hojaldre se afirme.

6  Recorta los excedente y pincha con un tenedor la superficie. Cocina por 20 a 25 minutos con el horno precalentado a 180°C.

Rellenar la torta tofi

7  Una vez la base está lista, deja enfriar para poder armar la tarta tofi. Luego, proseguimos a calentar el dulce de leche en un recipiente refractario dentro del microondas por 20 segund0s, la idea acá es que solo ablande. luego, distribuya de manera uniforme el dulce de leche sobre la base.

8  En una cacerola derrita el chocolate semi amargo, retira del fuego y añada la crema de leche, revuelva hasta que estén completamente integrados.

9  Vierta sobre el dulce de leche, distribuya con una espátula. Deja enfriar la tarta tofi a temperatura ambiente, luego lleva a la heladera por al menos una hora antes de servir.

Tips para la tarta tofi

Si gustas puede decorar con dulce de leche, carga una manga pastelera y haga figuras en los bordes, ya sean flores o picos.

Aunque esta tarta tofi tiene una base con sabor a chocolate, puedes omitir el cacao amargo para hacer un hojaldre común, y siga los pasos en el mismo orden.

 

5/5 (1 Review)

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