Receta de torta Matilda

Torta Matilda

En esta ocasión preparamos la Torta Matilda, si la de la película, la cual, la señorita Tronchatoro obligó a Bruce a comer esa torta gigante de chocolate en medio de la clase, a vista y asombro de sus compañeros.

Ingredientes de la receta torta Matilda

Para las capas de bizcocho de chocolate

  • 2 tazas de harina 0000
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de café caliente
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ganache de chocolate

  • 1/2 taza de mantequilla salada
  • 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 1/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de nata
  • 1/3 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación: ¿Cómo hacer la torta Matilda?

Las capas de la torta

1 Precaliente el horno a 180°C. Engrase 2 moldes para tortas de 22 cm de diámetro, cubra la base con papel para horno.

2 Pon en un bol, la harina, cacao en polvo, el azúcar, sal, el bicarbonato y la levadura, empiece a batir hasta la preparación este bien combinado.

3 En otro bol, vierta el suero de leche, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla, bata hasta que se integren los ingredientes. Luego agregue el café poco a poco mientras continúa batiendo para que no cocine los huevos.

4 Incorpore los ingredientes húmedos a los secos, mezcle suavemente hasta que se integren completamente. Ahora, cocine a fuego alto durante 2 minutos, mientras mezcla y raspa los lados.

5 Divida la masa en 2 partes iguales, transfiérala a los moldes previamente engrasados. Hornee aproximadamente 40 minutos, compruebe con un palillo insertándolo en el centro, si este sale limpio es momento de apagar el horno, deje abierta la puerta para que los pasteles se enfríen un poco.

6 Pase un cuchillo por el borde interno del molde, deje que los pasteles se terminen de enfriar en una rejilla. Mientras tanto prepare el ganache.

Hacer el ganache de chocolate

7 Trocee la mantequilla y derrítala a fuego bajo dentro de una olla. Agregue las chispas de chocolate, revuelva constante hasta que se derritan.

8 Añada el azúcar, la sal y el cacao, revuelva. En otro recipiente bata la crema agria con la nata e incorpórela, deje que se cocine por unos minutos, justo antes de empezar a hervir, retire del fuego, agregue la vainilla y revuelva.

9 Lleve el ganache a la heladera hasta que tome consistencia, alrededor de 30 minutos. Si el glaseado se espesa mucho, deje a temperatura ambiente hasta obtener la consistencia adecuada.

Armar la torta
10 Coloque un disco de bizcocho en un soporte o plato, agregue ganache en la superficie, coloque el otro bizcocho por encima y presione un poco con el cuidado de no romperlos, cubra la superficie y los laterales con ganache. Lleve la torta Matilda a refrigeración por 6 horas, tenga cuidado al momento de cortar las porciones ya que es un pastel frágil.

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