La receta de postre Chajá, también conocido como torta Chajá, es un delicioso postre originario de Uruguay, aunque ha ganado popularidad en Argentina y se considera parte de la gastronomía local en ambos países. Este postre es una deliciosa combinación de ingredientes que resulta en una tarta exquisita y única.
La receta de este Postre Chajá consta de tres capas de bizcocho suave, que se alternan con un relleno especial. El relleno incluye dulce de leche repostero, merenguitos o suspiros picados, crema chantilly y duraznos en almíbar.
El montaje de la torta es un proceso cuidadoso en el que se empapan las capas de bizcocho con el almíbar de los duraznos, se extiende una generosa capa de dulce de leche, se añaden los trozos de merenguitos y las rebanadas de durazno, y se culmina con crema chantilly y más trozos de merengue. El resultado es una tarta con una textura y sabor inigualables.
El Postre Chajá es una delicia que combina lo dulce del dulce de leche con la frescura de los duraznos, la ligereza de la crema chantilly y la crujiente textura de los merenguitos. Es un postre ideal para ocasiones especiales y un claro ejemplo de la riqueza gastronómica de la región. La preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una exquisitez que satisface los paladares más exigentes.
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Ingredientes del postre chajá
Para el bizcocho
- 120 gramos de harina 0000
- 125 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
El relleno
- 700 gramos de dulce de leche repostero
- 300 gramos de merenguitos o suspiros picados
- 500 gramos de crema chantilly
- 1 lata de duraznos o melocotón en almíbar y su jugo
Preparación de la receta de torta chajá
Para este postre vamos a utilizar duraznos, porque así lo indica la receta tradicional, pero si prefieres usar fresas quedará igualmente sabroso, solo sigue el paso a paso para que el resultado final sea un éxito.
El bizcocho
1 En un bol, agregue los huevos, procese un con la batidora eléctrica. Luego, añada el azúcar poco a poco mientras sigue batiendo, aproximadamente 7 minutos, el fin es lograr el punto de letra o punto blanco, en ese momento la mezcla habrá crecido.
2 Tamice la harina y agréguela a los huevos en tres partes. Integre totalmente con movimientos envolvente utilizando una espátula. añada la esencia de vainilla e integre.
3 Engrase un molde de 18 cm de diámetro, vierta la mezcla sobre este y cocine durante 20 minutos con el horno precalentado a 160°C. Introduzca un palillo en el centro del bizcochuelo para comprobar que esté bien cocinado.
Montaje de la torta Chajá
4 Cuando el bizcocho esté frío, córtelo en tres capas del mismo grosor con la ayuda de un cuchillo de sierra. Lleve el dulce de leche al microondas por 20 segundos para que se suavice un poco y sea más fácil hacer el relleno o utilice una manga pastelera.
5 Pon una capa de bizcocho en un plato grande, remójelo un poco con el almíbar del melocotón, encima extienda una capa generosa de dulce de leche, y sobre esta agregue trozos de merenguitos, encima forme un circulo con las rebanadas de melocotón, culmine con una capa de crema chantilly.
6 Coloque la segunda capa de bizcocho y proceda de la misma manera, remoje con el almíbar, agregue el dulce de leche, los suspiros, el melocotón y la crema chantilly.
7 Ahora solo queda poner la ultima capa que irá con la cara horneada hacia arriba, cubra la cara superior y los lados de la torta con crema chantilly, recubra con trozos de merenguitos.
8 Encima, distribuya desde el centro algunas rebanadas de duraznos formando una rosa. Si gusta puede decorar con algunos suspiros enteros, haga un orificio por debajo de cada merengue y rellene con dulce de leche para darle más sabor.
9 Lleva el postre chajá a refrigeración por 8 como mínimo, si tienes suficiente tiempo deja en la heladera por 24 horas para que se enfríe en lo más interno de la torta.
