En esta irresistible receta de torta de ajonjolí con sabor a limón, la combinación de ingredientes crea un bizcocho único y delicioso. La masa, que obtiene su esponjosidad gracias al batido cuidadoso de huevos, que se funde con el característico sabor del ajonjolí tostado, aportando una textura crujiente y un sabor ligeramente tostado.
La inclusión de ralladura y jugo de limón en la mezcla húmeda eleva aún más la experiencia, otorgando a la torta un aroma refrescante y cítrico que complementa a la perfección el sabor de este postre.
El acabado final de esta exquisita torta es un glaseado de limón, que lo podemos prepara de manera opcional, este glaseado agrega una capa de dulzura y acidez. Al mezclar azúcar glas con jugo y ralladura de limón, se logra un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico. Ajustar la consistencia del glaseado permite personalizar la textura a tu gusto, creando un acabado suave y brillante sobre la torta.
Ingredientes para la torta de ajonjolí
Para el bizcocho:
- 2 tazas de harina de todo uso
- 1 taza de azúcar
- 30 gramos de ajonjolí blanco tostado
- 30 gramos de ajonjolí negro tostado
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón
Para el glaseado de limón (Opcional)
- 1 taza de azúcar glas
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
Preparación de la receta de torta de ajonjolí y limón
1 Precalienta tu horno a 180°C. Mientras tanto, engrasa y enharina un molde rectangular o uno circular para pastel de tamaño estándar.
2 Luego, en una sartén a fuego medio-bajo, tuesta el ajonjolí negro y blanco hasta que esté ligeramente dorado y emane un aroma agradable. Remueve constantemente para que se cocine de manera uniforme. Deja enfriar.
Combinación de ingredientes
Los secos
3 En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el ajonjolí tostado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que todos estos ingredientes secos estén bien integrados.
Húmedos
4 Rompe los huevos en un tazón. Utiliza un batidor manual o eléctrico para batir los huevos hasta que estén bien mezclados y se vuelvan un poco espumosos. Esto generalmente toma alrededor de 2-3 minutos con un batidor eléctrico o un poco más si lo haces a mano.
5 Luego, agrega la leche, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el jugo de limón. Combina bien estos ingredientes húmedos.
Integración de todos los ingredientes
6 Vierte gradualmente la mezcla de ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Remueve con suavidad hasta obtener una masa suave y homogénea y para evitar grumos. No sobremezcles para mantener la esponjosidad del bizcocho.
7 Vuelca la masa en el molde preparado y hornéala durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Preparación del Glaseado
8 Agrega el azúcar glas en un tazón, después, incorpora el jugo de un limón, comenzando con una cantidad moderada, y ralla la piel de otro limón para añadir aroma. Mezcla estos ingredientes hasta obtener una base uniforme.
9 Ajusta la consistencia del glaseado según tu preferencia. Si está demasiado espeso, incorpora más jugo de limón; si es muy líquido, agrega más azúcar glas.
10 Asegúrate de que la torta de ajonjolí esté completamente fría antes de verter el glaseado sobre ella. Este proceso garantizará un acabado deliciosamente dulce y cítrico que realza el sabor de la torta. ¡Listo para disfrutar!
Consejos:
La masa debe tener una consistencia suave y un poco espesa. No debe ser aguada, pero tampoco demasiado seca. Si encuentras que la masa está demasiado densa, puedes agregar un poco más de leche, cucharada por cucharada, hasta obtener la consistencia deseada.
