Hacer panque integral en casa siempre ha sido una experiencia gratificante para mí. Me encanta comenzar reuniendo todos los ingredientes, desde la harina integral hasta la levadura, y sentir cómo se combinan en una armoniosa mezcla de aromas y texturas.
La clave, para mí, está en el cuidado de cada paso: desde mezclar los ingredientes secos hasta añadir el agua y la leche en el momento perfecto para activar la levadura. Ver cómo la masa reposa y crece, casi como si estuviera cobrando vida propia, es fascinante.
Cuando llega el momento de hornear, el aroma que llena la cocina es simplemente irresistible. Me gusta añadirle semillas de almendras y girasol para darle un extra de sabor y textura, aunque también podemos agregar nueces picadas o pasas, aunque sé que es opcional.
Al final, cuando el panque está listo y lo saco del horno, siento una gran satisfacción al cortarlo en rebanadas y compartirlo con familiares y amigos, sabiendo que cada bocado está lleno de sabor y nutrición.
Panqué Casero Fácil: El clásico postre que nunca falla.Ingredientes para el panque integral
- 2 tazas de harina integral extra fina
- Ralladura de una naranja (asegúrate de lavar y secar bien la naranja antes de rallarla)
- 1 cucharada de azúcar integral o melaza
- 1 cucharadita de sal
- Levadura levadura seca
- 3/4 tazas de agua a temperatura ambiente
- 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
Adicciones extras (Opcional)
- Semillas de almendras, girasol, nueces o pasas
Preparación de la receta de panque integral
1 Comienza colocando 2 tazas de harina integral en un recipiente. Opta por harina integral extra fina si es posible.
2 Añade a la mezcla, el azúcar, que puede ser azúcar integral o la melaza si prefieres. Incorpora también la sal para equilibrar los sabores de la masa.
3 Agrega la ralladura de naranja a la mezcla seca, la ralladura aportará un aroma fresco y cítrico al panqué. Mezcla todos los ingredientes secos de manera uniforme, asegurándote de que la levadura se distribuya de manera homogénea.
4 Añade el agua y la leche a temperatura ambiente. Agrega poco a poco los líquidos mientras vas mezclando con una cuchara, este paso es crucial para garantizar la adecuada activación de la levadura. Tienes que obtener una masa húmeda y homogénea.
5 Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora, permitiéndole crecer y desarrollar su textura.
6 Luego, coloca la masa en una superficie enharinada para facilitar su manipulación. Forma un bollo sin necesidad de amasarlo demasiado, pero añadiendo algo de harina para evitar que se vuelva pegajoso.
Dar forma al panque y hornear
7 Trabaja el bollo con un poco más de harina, dándole una forma cilíndrica similar a la del molde de pan.
8 Cubre el molde con papel antiadherente o úntalo con un poco de aceite para evitar que el pan se adhiera.
9 Coloca el pan en el molde, permitiendo que tome la forma del recipiente durante el proceso de crecimiento.
Segundo descanso y adición de semillas (Opcional)
10 Humedece la masa para facilitar la adhesión de las semillas de almendras, girasol, nueces o pasas.
11 Deja que la masa repose nuevamente durante 40 minutos a 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Hornear y servir
12 Precalienta el horno a 180ºC durante 15 minutos mientras el pan realiza su segundo descanso.
13 Cocina el panque integral durante 40-50 minutos, ajustando el tiempo según las características de tu horno.
14 Verifica la cocción del pan insertando un palillo en el centro, si no, ajusta el tiempo si es necesario para que el panqué se cocine correctamente.
15 Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Una vez desmoldado sirva el panque en rebanadas, observando su esponjosidad y disfrutando de su exquisito sabor. ¡Buen provecho! 😋👌
