La receta de panqué de plátano con harina de hotcakes es una deliciosa y fácil opción para aprovechar los plátanos maduros.
Comienza machacando los plátanos y mezclándolos con azúcar, aceite vegetal, huevos y extracto de vainilla. Luego, se añade harina para hotcakes y nueces. La masa se vierte en un molde engrasado y enharinado, y se hornea a una temperatura inicial alta para luego reducirla, asegurando una cocción uniforme.
Después de hornear, el panqué se deja enfriar antes de desmoldarlo, resultando en un postre suave, húmedo y lleno de sabor a plátano y nuez.
Ingredientes para el panqué con harina de hotcakes
- 3 tazas de harina para hotcakes
- 1 taza de azúcar
- 4 plátanos maduros
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 1 taza de nueces picadas (Opcional)
- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
Preparación de la receta panqué hecho con plátano y harina de hotcakes
1 Elige 4 plátanos bien maduros, colócalos en un recipiente grande y machácalos con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave y sin grumos grandes.
2 Agrega 1 taza de azúcar al puré de plátano y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté homogénea.
3 Incorpora el aceite vegetal a la preparación, mezcla bien hasta que el aceite se integre completamente.
4 Añade los huevos uno a uno. Rompe un huevo, agrégalo a la mezcla y bate bien antes de añadir el siguiente, también agrega el extracto de vainilla y mezcla bien para incorporar el sabor.
5 Cierne la harina para hotcakes, pásala por un colador o tamiz para evitar grumos y lograr una textura más ligera en el panqué.
6 Luego, añade la harina a la mezcla de plátano en tres partes, mezclando bien después de cada adición para evitar que se formen grumos.
7 En un recipiente aparte, mezcla las nueces picadas con 3 cucharaditas de harina para hotcakes. Esto ayuda a que las nueces no se hundan en el fondo del panqué durante el horneado. Agrega las nueces y mezcla bien.
8 Engrasa el molde con la de mantequilla, asegúrate de cubrir toda la superficie del molde, incluidos los lados. Después espolvorea un poquito harina en el molde y espárcela de manera uniforme.
9 Precalienta tu horno a 232°C durante 15 minutos para asegurarte de que esté bien caliente cuando metas el panqué.
10 Vierte la masa del panqué en el molde preparado, nivelando la superficie con una espátula. Reduce la temperatura del horno a 180°C y hornea durante aproximadamente 45 minutos. Es recomendable revisar el panqué a los 30 minutos, ya que cada horno puede variar.
11 Una vez que el panqué esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante al menos 1 hora, preferiblemente 2 horas.
12 Para desmoldar pasa un cuchillo por los bordes del molde para aflojar el panqué, luego inviértelo sobre un plato o rejilla para enfriar completamente.
¡Disfruta de tu delicioso panqué de plátano con harina de hotcakes!
Tips
– Los plátanos bien maduros son más dulces y fáciles de machacar, lo que contribuye a una mejor textura y sabor.
