La receta de panque con harina de coco es una excelente opción para quienes buscan alternativas saludables y libres de gluten en su dieta.
Este panque es ideal para personas con enfermedad celíaca, ya que utiliza harina de coco en lugar de harinas convencionales que contienen gluten. Este postre es una opción popular entre aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
La receta es fácil de seguir y requiere ingredientes sencillos, haciéndola accesible para cualquier persona que desee hacer un pan saludable en casa. Además, la posibilidad de dorar el panqué bajo el grill del horno para que tenga un aspecto más atractivo y crujiente, perfecto para servir tanto en desayunos como en meriendas.
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Ingredientes para el panqué de coco para celiacos
- 3/4 taza de harina de coco
- 155 ml de aceite de coco
- 8 huevos grandes
- 60 gramos de mantequilla
- 1/3 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/3 de cucharadita de sal
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Preparación de la receta de panqué con harina de coco
1 En un bol grande, mezcla la harina de coco, el polvo de hornear, la sal. Esta mezcla de ingredientes secos será la base de tu pan, así que asegúrate de que estén bien incorporados.
2 Coloca los huevos, el aceite de oliva o de coco y la mantequilla en una licuadora. Estos ingredientes líquidos proporcionarán la humedad y la estructura que necesita el panqué.
3 Licúa todos los ingredientes líquidos juntos hasta obtener una mezcla uniforme. Este proceso no tomará mucho tiempo, solo unos segundos. Asegúrate de que la mezcla esté completamente homogénea antes de continuar.
4 Añade la mezcla de ingredientes secos a la licuadora con los ingredientes líquidos. Haz esto en dos partes para evitar grumos y asegurar una mezcla más suave.
5 Licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Deberías obtener una masa espesa y bien mezclada.
6 Engrasa un molde con aceite o mantequilla para facilitar el desmoldado posterior. Puedes usar cualquier molde que tengas a mano, pero asegúrate de que sea lo suficientemente grande para contener toda la mezcla.
Hornear y servir
7 Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula. Lleva al horno precalentado a 180°C. Hornea el panqué durante aproximadamente 30 a 35 minutos. Para comprobar si el pan está listo, inserta un cuchillo en el centro. Si sale limpio, el pan está cocido.
8 Si deseas una corteza dorada y crujiente, coloca el pan bajo el grill del horno durante unos minutos adicionales. Observa atentamente para evitar que se queme. Este paso es opcional, pero le dará al pan un acabado dorado muy atractivo.
9 Luego, retira del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos para evitar que se rompa. Luego, desmolda el panque y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
10 Tu delicioso panqué de harina de coco para celiacos está listo para ser disfrutado. Este pan es ideal para personas alérgicas a las harinas de trigo y almendra o que buscan reducir su consumo de carbohidratos.
