Siéntase libre de hacer con esta tarta de choclo y calabaza una merienda o una cena, solamente acompañe con buena ensalada, es un plato bastante completo. Aunque se vean bastantes ingredientes, realmente son bastante sencillos de conseguir.
La receta tiene muchas variaciones, pero en general se trata de una tarta deliciosa y perfecta para disfrutar en familia.
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Ingredientes de la tarta de calabaza y chocl0
La masa de la tarta
- 250 gramos de harina 000
- 125 ml de agua fría
- 25 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno de calabaza y choclo
- 1 1/2 Kilos de Calabaza
- 30 ml de Leche
- 3 huevos
- 30 gramos de manteca
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta
- 250 gramos de choclo en grano
- 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños
- 1 diente de ajo picado fino
- 2 a 3 cucharadas de perejil picado
- 2 papas medianas peladas y cortadas en rodajas
- 300 gramos de queso mozzarella para espolvorear
- Sal a gusto
Preparación de la tarta de choclo y calabaza
La masa de la tarta
1 En bol, coloca la harina, el aceite y la sal, mezcla con un cornet, luego agrega la mitad del agua y siga mezclando con el cornet, añada el agua restante y mezcla una vez más. Mezcla la masa un poco con las manos.
2 Enharina una mesa y termina de integrar los ingredientes con las manos hasta que quede una masa firme, ahora, estira la masa con un rodillo de cocina y transfiera a un molde de tartas de 24 cm.
3 Pincha la superficie y lleva a reposo en la heladera por 30 minutos. Luego, hornea la masa de 15 a 20 minutos en el horno precalentado a 180°C.
Puré de calabaza para la tarta
4 Para empezar con la preparación la calabaza ya tiene que estar horneada, sino es el caso, parta la calabaza a la mitad, engrasa una bandeja con aceite de oliva y coloca las mitades sobre la bandeja.
5 Espolvorea una pizca de sal sobre la calabaza y lleva al horno precalentado a 180°C, cocina por 55 minutos, esté pendiente que no se queme, la potencia de su horno puede influir en el tiempo de cocción. (También puedes cocinar en agua la calabaza hasta que quede blanda, solo considera que esto le dará un sabor ligeramente diferente a la tarta de choclo y calabaza).
6 Retira la bandeja del horno, saca y transfiera la pulpa a un tazón, proceda con cuidado de no quemarse, haga uso de una cuchara para ese fin, agrega la nuez moscada, pimienta y la manteca, haz un puré utilizando un pisa papas.
El relleno para la tarta de calabaza y choclo
7 Derrita la mantequilla en un cacerola a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo picado, cocina durante 4 a 5 minutos revolviendo ocasionalmente, la cebolla se verá translúcida.
8 En ese momento agrega los granos de choclo, cocina 3 minutos más, agrega el perejil y siga cocinando por 1 minuto adicional.
9 Incorpora el choclo al puré de calabaza, revuelva un poco, luego agrega los huevos revuelva hasta que estén totalmente integrados.
10 Vuelca todo el relleno sobre la base para tarta, encima coloca la rodajas de papa y espolvorea el queso mozzarella de manera uniforme.
11 Lleva al horno precalentado a 180°C, cocina la tarta de choclo y calabaza aproximadamente 30 minutos, el queso se habrá derretido y tendrá un espectacular color dorado, retira del horno y deja enfriar un poco para poder consumir.
