La tarta de calabaza de la abuela es un postre delicioso que no puede faltar en tus celebraciones especiales, ya sea una reunión familiar, con amigos o incluso podemos prepararlo para la noche de Halloween. La calabaza es un ingrediente exquisito que, en forma de tarta, seguramente te dejará queriendo más de una porción.
Además de su sabor exquisito y delicado, la calabaza también tiene muchos beneficios para la salud. Este ingrediente es rico en nutrientes y vitaminas esenciales para el correcto funcionamiento de importantes sistemas de órganos en el cuerpo. Por ejemplo, la calabaza es ideal para preservar la salud cardiovascular, reforzar el sistema inmunitario y mejorar la salud ocular gracias a sus propiedades antioxidantes.
Es importante mencionar que, aunque el pastel de calabaza de la abuela es un postre, no tiene por qué ser poco saludable. Puedes utilizar ingredientes saludables y reducir el contenido de azúcar para que sea una opción interesante para los que desean cuidar su salud.
Dependiendo de tu origen, la calabaza puede tener diferentes nombres, como auyama o zapallo. Aprende cómo preparar este delicioso ingrediente en forma de tarta con esta sencilla receta de la abuela. ¡Sorprende a tus invitados con un postre lleno de sabor!
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Ingredientes del pastel de calabaza de la abuela
- 800 gramos de calabaza
- 150 gramos de azúcar
- 3 unidades de huevos
- 120 gramos de mantequilla
- 150 gramos de harina
- 16 gramos de levadura
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 de nuez moscada y de vainilla
Opcionalmente puedes agregarle pasas o nueces para dar un sabor de contraste a tu tarta
Preparación de la receta de tarta de calabaza de la abuela
Sigue cada uno de estos pasos y crea un delicioso platillo para disfrutar con tus familiares o amigos
Cocina la calabaza
1 Para la cocción del ingrediente principal puedes optar por cocinarla a baño de maría, es decir, con agua a fuego lento u hornearla.
2 Pela la calabaza y cortarla en pequeños trocitos, luego agrégala a una olla y añádele agua, posteriormente deberás cocinarla aproximadamente 15 minutos o hasta que con un tenedor observes que se ha vuelto blanda.
3 Una vez esté lista la cocción, has un puré con la calabaza con ayuda de algún triturador o utilizando tus propios utensilios de mano, como un tenedor. Apártalo en un recipiente.
Precalienta el horno y prepara la mezcla
4 Precalienta el horno a aproximadamente 180º centígrados. Mientras el horno se calienta, deberás mezclar todos los ingredientes.
5 Primero mezcla el azúcar con la mantequilla con ayuda de una espátula. Incorpora uno a uno los huevos, mientras añades las cucharadas de nuez moscada, vainilla y canela.
6 Posteriormente, tamiza la levadura y mezcla junto a la harina para crear una masa homogénea. Deberás agregar la calabaza juntándolo con el resto de la mezcla.
7 A continuación vierte la mezcla en un molde de al menos unos 22 cm de diámetro, que debe haber sido untando previamente con harina y mantequilla para evitar que la masa se pegue al cocinarse.
8 Puedes agregarle también al momento de hornear las nueces o ingredientes extras.
Hornea por 50 minutos y sirve la tarta de calabaza
9 Deberás hornear tu mezcla hasta notar que la corteza de tu tarta se vea algo dorada, puedes pinchar en el centro con algún instrumento de cocina, si sale un poco húmedo, pero no demasiado, entonces la tarta estará lista para ser servida.
10 Deja enfriar el pastel de calabaza de la abuela fuera del horno y sírvelo. Puede ser ingerida a temperatura ambiente o fría, acompañada de nata montada o con helado de vainilla por encima.
Nota: Si quieres que el bizcocho de calabaza receta de la abuela tenga base o corteza, puedes elaborar tu propia masa quebrada o comprar un hojaldre prefabricado en tu supermercado favorito. Pre-hornea la base por 15 minutos, luego vierte el relleno de calabaza para luego hornear por 50 minutos.
