Receta de tarta de zapallo

Tarta de zapallo

Una preciosa tarta de zapallo anco con un dorado que acapara las miradas, así es esta tarta y que hará las delicias de toda la familia. Acá te dejo la receta para que sigas el paso a paso y disfrutes de este plato que goza de un lugar especial para los argentinos.

Ingredientes de la tarta de zapallo anco

La corteza

  • 180 gramos de harina para todo
  • 140 gramos de mantequilla sin sal, muy fría
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua helada

El relleno

  • 290 gramos de queso crema
  • 110 gr de queso rallado
  • 1 kg de calabaza horneada
  • 1 zapallito verde pequeño cortado en rodajas
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Comino al gusto

Preparación de la receta tarta de zapallo

Es mejor hornear la calabaza antes de empezar a preparar la masa, para que la elaboración se sienta más fluida. Para ello, forra una bandeja con papel aluminio, unta un poco de aceite con una brocha, coloca en trozos el zapallo anco y rocía un poco de aceite sobre estos. Lleva al horno de 40 a 50 minutos o hasta que estén blandos. Retira del horno y deja enfriar.

La corteza

1  En un tazón, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla troceada e integra con las manos hasta formar un arenado, añada agua poco a poco hasta que la masa se humedezca. Estará lista cuando la presione con las manos y esta se mantenga unida.

2  Junte la masa en una bola, forme un disco mediano, envuelva en papel film y lleva al congelador por 45 minutos o por 4 horas en refrigeración. Precalienta el horno a 180°C, 10 minutos antes de hornear.

3  Espolvorea harina sobre la superficie de la mesa, estira la masa hasta formar un disco que sobresalga unos 5 cm del molde, (Puedes utilizar uno de 22 a 24 cm).

4  Transfiera la masa al molde, presiona firme sobre el fondo y los lados, recorta el excedente y decora los bordes como prefieras. Pincha con un tenedor, cubra con papel aluminio y pesas encima (Garbanzos o frijoles), hornea por 15 minutos.

El relleno de zapallo Anco

5  Corta la cebolla en cubos, calienta un poquito de aceite en una sartén y sofría junto con el zapallito verde, revuelva a menudo mientras se cocina por 3 minutos.

6  Con ayuda de un tenedor, machaca el zapallo horneado (No es necesario un puré fino) e introdúcelo al vaso de la batidora. Incorpora la el queso crema, los huevos, bata e integra bien los ingredientes.

7  Luego agrega, el sofrito de cebolla y zapallito, el queso molido, saborice con especias al gusto, con comino, pimienta y sal u otras especias de su preferencia. Revuelva con una cuchara.

8  Vuelca el relleno sobre el hojaldre, lleva al horno precalentado durante 4o minutos. si el relleno se nota firme retira del horno, de lo contrario anexa unos 5 minutos más, recuerda que la potencia de cada horno es diferente, unos necesitan un poco más de tiempo de cocción que otros.

9  Deja enfriar un poco la tarta de zapallo antes de servir. Es recomendable comerla cuando está tibia y por supuesto, acompañarla de su bebida favorita.

Consejos y Tips para que la tarta de zapallo quede exquisita

  • Puedes agregar otros ingredientes de tu gusto, por ejemplo, agrega trozos de queso fresco encima antes de hornear.
  • También puedes colocar una tapa de masa encima del relleno, si lo haces, pinta la superficie de esta con un huevo batido, para cuando se hornee quede un dorado espectacular.
  • Incorpora otras especias a la tarta de zapallo, como pimienta negra u otra de tu agrado.
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