Name: Tarta de duraznos con crema
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Tarta de duraznos con crema
Ingredients: La masa 2 tazas de harina 100 gramos de manteca troceada 1/2 cucharadita de sal Para el relleno 4 duraznos maduros cortados en rodajas 3 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 taza de crema para batir Para cubrir 165 gramos de duraznos (enlatados; cortados) 100 gramos de azúcar 270 gramos de crema batida 400 gramos de queso Quark 5.5 hojas de gelatina 1 cucharadita de esencia de vainilla El jugo de 1 limón pequeño

Esta tarta de durazno con crema es fácil de hacer, tiene una corteza horneada con un delicioso relleno de duraznos maduros frescos y crema batida. Este postre es simple y elegante para servir en una barbacoa de verano o para un picnic.

Puedes hacer esta tarta con duraznos frescos o enlatados (los enlatados serán un poco más suaves).

Ingredientes para la tarta de duraznos con crema

La masa

2 tazas de harina
100 gramos de manteca troceada
1/2 cucharadita de sal

Para el relleno

4 duraznos maduros cortados en rodajas
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 taza de crema para batir

Para cubrir

165 gramos de duraznos (enlatados, cortados)
100 gramos de azúcar
270 gramos de crema batida
400 gramos de queso Quark
5.5 hojas de gelatina
1 cucharadita de esencia de vainilla
El jugo de 1 limón pequeño

Preparación

La masa y el relleno

1 Precaliente el horno a 180°C. Tamice la harina y el azúcar. Luego mezcle con la sal y la manteca cortada en pedazos, utilice un estribo o un procesador de alimentos, pique o procese hasta formar una pasta boronosa (migas).

2 Transfiera la masa a un molde redondo para tartas de 24 cm (no es necesario engrasar), presione la pasta sobre el fondo y los lados.

3 Agregue los duraznos en rodajas de manera uniforme. Mezcle 3 cucharadas de azúcar con la canela y espolvoree sobre los duraznos. Hornee durante 15 minutos. Deje enfriar un poco.

4 Bata la crema y vierta sobre los duraznos, lleve al horno nuevamente y cocine aproximadamente 20 minutos, compruebe que la tarta de duraznos con crema está bien cocida en el centro, para ello, utilice un cuchillo fino e introdúzcalo en el centro, si sale seco indica que ya esta lista. Deje enfriar dentro del horno.

Crema batida y duraznos para cubrir

5 Hidrate la gelatina en agua fría durante 5 a 10 minutos. Coloque el queso quark en el tazón de la batidora, procese unos 20 segundos a velocidad media, agregue el azúcar, jugo de limón, y la de vainilla, bata hasta obtener una mezcla homogénea.

6 Coloque una olla en la cocina a fuego bajo, escurra las láminas de gelatina, déjelas disolver.

7 Retire del fuego y añada un par de cucharadas de la mezcla de queso Quark, revuelva, luego combine con el resto de la mezcla de quark. Bata la crema hasta que esté firme y doble hasta llenarla.

8 Agregue la mitad de la mezcla de crema batida y quark a la tarta. Incorpore los duraznos enlatados, previamente escurridos y cortados, cubra con el resto de la crema batida.

9 Refrigere la tarta de duraznos con crema batida de 4 a 6 horas o toda la noche y sirva.

Consejo: Puede sustituir el queso quark por requesón u otro queso cremoso, tomando en consideración que puede alterar poco o mucho el sabor.

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