La torta licuada de mandarina tiene un olor muy agradable y su sabor es único, hecho con la fruta completa (cáscara, jugo y pulpa), y la licuadora es todo lo que necesitarás para este esponjoso y aromático pastel. Lo mejor es prepararlo en la temporada de abundancia de este cítrico, que además de aportar la rebuscada vitamina C, también contiene otros minerales que son muy importante para la salud, como el potasio.
Ingredientes de torta de mandarina licuada
- 2 tazas de harina todo uso
- 210 gramos de azúcar
- 4 mandarinas
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos
Para el glaseado (Opcional)
- 170 gramos de azúcar glass
- 35 ml de jugo de naranja
- 15 ml Licor (Puede sustituir con una cucharadita de esencia de vainilla)
Preparación de la torta licuada de mandarina
1 Engrase y enharine un molde redondo para pasteles o tortas. Precaliente el horno a 180°C
2 Corte 2 mandarinas a la mitad, luego cada mitad en cuartos, retire las semillas, colóquelas en el vaso de la licuadora con todo y cascaras.
3 Exprima el jugo de las otras 2 mandarinas, retire las semillas, agréguelo a la licuadora. También agregue el aceite y los huevos, por último añada todo el azúcar. Procese a velocidad media hasta que se forme una crema, una especie de batido.
4 En un bol, tamice y combine la harina con el polvo de hornear, vierta el batido de mandarina, mezcle con movimientos envolventes hasta que los ingredientes estén totalmente integrados en una masa homogénea, libre de grumos.
5 Traslade la masa al molde de tortas preparado y hornee aproximadamente 25 minutos o hasta que se vea dorada. Piche con un palillo en el centro para comprobar que está bien cocinada, deje que se enfrié por 15 minutos antes de desmoldar.
Hacer glaseado de naranja
6 En un bol, coloque el azúcar, el licor (O vainilla) y la mitad del jugo de naranja, revuelva con movimientos rápidos hasta que se integren bien los ingredientes, vierta el resto del azúcar y mezcle hasta se haya disuelto completamente y se forme el glaseado, una especie de crema.
7 Como el glaseado es opcional, si lo hace, cubra la torta licuada de mandarina antes de servir, otra opción es espolvorear azúcar impalpable.
Nota: Para desmoldar, pase un cuchillo por las orillas de la torta licuada, coloque un plato en cima e invierta con cuidado, luego coloque encima el plato donde se va servir, e invierta una vez más para que la parte dorada quede hacia arriba.
