Receta de tarta de choclo y queso

Tarta de choclo y queso ricota

Está tarta de chocho y queso ricota está hecha con una corteza o base de masa preparada en casa, y relleno de panceta, puerros, choclo en grano, cebolleta y queso.

Para ahorrar trabajo, puede usar un molde para pastel prefabricado el que puede comprar casi en cualquier súper mercado. No importa cual de los dos métodos utilice, este plato es fácil de armar y perfecto para compartir en familia, grandes y chicos querrán repetir de una sabrosa rebanada de esta tarta de choclo y queso.

Si por algún motivo no la va a comerla recién  horneada, guarde en la nevera. Descongele primero antes de volver a calentar en el horno, para evitar que la tarta se llene de agua.

Ingredientes de la tarta de choclo y queso

La masa

  • 270 gramos de harina leudante
  • 1 cucharada aceite
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Agua tibia

El relleno

  • 350 gramos de choclo en granos
  • 2 puerros cortados a la mitad y en rodajas
  • 1 cebolleta picada la parte blanca y en tiras la parte verde
  • 100 gramos de panceta cortada
  • 300 gramos de queso ricota
  • 35 gramos de queso parmesano, rallado
  • 2 huevos frescos
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de aceite

Preparación

La base o masa de la tarta

1 En un tazón, cernir la harina y la sal, agregue el aceite, la pimienta. Mezcle y amase, agregue agua poco a poco mientras continua amasando, hasta que se pueda estirar a mano, forme una bola. Envuelva la masa en plástico o en papel film, lleve a la heladera durante 30 minutos.

2 Precaliente el horno a 180°C. Saque la masa y estírela con la ayuda de un rodillo. Con cuidado acomode la masa en un recipiente para tartas de 22 a 25 cm de diámetro, presione ligeramente sobre el fondo y los lados. Reserve.

El relleno de queso y panceta

3 Pon una sartén a fuego medio y cliente el aceite, cocine los puerros, la cebolleta, la panceta, sazone con una pizca de sal, nuez moscada y pimienta, rehogue durante 4 minutos.

4 Transfiera a un bol, combine el queso ricotta, el choclo en granos, los huevos, condimente con nuez moscada y pimienta. Espolvoree el queso parmesano.

5 Vierta el relleno sobre la base de la tarta y hornee aproximadamente de 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

6 Deje enfriar un poco dentro del horno, sirva la tarta de choclo y queso preferentemente tibia.

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