Esta rica tarta de manzana vegana, combina de una manera deliciosa las manzanas rojas y Golden, con una corteza a base de harina integral y relleno de manzanas con miel de arroz, decorada con moras y manzanas, espolvoreadas con azúcar morena. Lo ideal es comerla recién salida del horno.
Ingredientes tarta de manzana vegana
La base
- 4 tazas de harina integral de trigo
- 60 ml de aceite de maíz
- Pizca de sal de mar
- 175 ml de agua fría
Para el relleno
- 118 ml de miel de arroz
- 10 manzanas rojas picadas y sin piel
- 2 cucharadas de kuzu
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 235 ml de agua
Para decorar
- 3 cucharadas de mermelada de moras
- 2 manzanas Golden, peladas (sustituir por otro tipo de manzana para hornear)
- Moras frescas enteras a gusto (10 a 20)
- 1 cucharada de especias para pastel de manzana
- 1 cucharada de azúcar morena
Preparación
La masa o base de harina integral:
1 Engrase y enharine un molde redondo para tartas de 24 cm. En un bol, mezcle la harina con el aceite, agregue poco a poco el agua y la pizca de sal, mientras continua amasando, no debe quedar pegajosa.
2 Extienda la pasta con la ayuda de un rodillo, transfiera al molde de 24 cm, presione sobre el fondo y los lados, pinche con un tenedor. Hornee durante 10 minutos con el horno previamente recalentado a 180°C.
El relleno de manzana y miel de arroz:
3 En una cacerola, cocine las manzanas con el agua y la miel de arroz a fuego lento hasta que se desbaraten, ayúdese con una cuchara y pise las manzanas para acelerar el proceso.
4 Diluye el kuzu en un poquito de agua e incorpóralo y cocine hasta que espese. Vierta el relleno sobre la pasta, alise con una espátula, rocié la canela; reserve.
Manzanas Golden y moras para decorar:
5 Agregue la mermelada de moras uniformemente sobre la superficie del relleno de manzana. Corte las manzanas en cuartos y luego en rodajas finas.
6 Adorne la tarta con las rodajas de manzana formando un anillo externo, forme un anillo interno con las moras y corone con manzana en el centro. Coloque el resto de las moras en el borde de la tarta de manzana vegana.
7 Espolvoree las manzanas con la especia para pastel y el azúcar morena. Hornee aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas. Sirva tibio o caliente.
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