La receta de tarta de coco con dulce de leche, es una clásica en la repostería argentina. Primero cocinamos en blanco la masa de la tarta, luego le agregamos el rico dulce de leche y encima una sabrosa mezcla de coco y crema de leche, la llevamos al horno, decoramos con crema batida y coco tostado, dejamos enfriar en la nevera un par de horas y podremos degustar de nuestra exquisita tarta.
Ingredientes para la tarta de coco y dulce de leche
La masa
- 300 gramos de harina todo uso
- 200 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en trozos
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 huevo mediano
- Pizca de sal
El relleno
- 220 gramos de queso rallado
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos medianos
- 450 gramos de dulce de leche repostero
- 150 gramos de crema de leche
- 2 cucharaditas de vainilla
Decorar
- 130 gramos de crema batida
- 30 gramos de coco rallado
Preparación
La masa de la tarta
1 Precaliente el horno a 180°C. Coloque en un tazón los trozos de mantequilla, ablande la mantequilla con las varilla de batir, agregue el azúcar y revuelva, agregue la vainilla, la sal y bata.
2 Incorpore el huevo y bata, agregue la harina y mezcle con una espátula con movimientos suaves y envolventes, añada el resto de la harina, mezcle con movimientos suaves hasta integrar totalmente, hasta formar una bola.
3 Envuelva la masa con papel film, estire y refrigere de 30 a 40 minutos. Saque la masa, enharine una tabla y estire con un rodillo, colóquela en el molde para tartas de 22 cm y presione sobre el fondo y los bordes.
4 Forre con papel aluminio, rellene con frijoles secos y hornee durante 15 minutos, retire los frijoles y el papel aluminio, hornee una vez más durante 10 minutos, deje enfriar mientras prepara el relleno.
El relleno de coco y dulce de leche
5 En un bol, combine el coco rallado con el azúcar, agregue la crema de leche y la vainilla, revuelva bien. En otro recipiente, bata ligeramente los huevos, incorpórelos al coco rallado, revuelva hasta obtener una mezcla suave.
6 Agregue una capa de dulce de leche (tanto como guste) a la masa, alise con un cuchillo o una espátula, agregue encima la mezcla de coco rallado y crema (use una manga pastelera si desea), alise con la espátula y hornee durante 20 minutos, hasta que la superficie se vea dorada. Deja enfriar la tarta de coco y dulce de leche en el horno.
Decorar
7 Hornee el coco rallado hasta que este dorado, remueva a menudo para que no se queme. Bata la crema. Cubra la tarta de dulce de coco y leche con la crema batida y espolvoree el coco tostado, luego refrigere durante 2 horas como mínimo.
