Torta de cambur

Torta de Cambur

La torta de cambur venezolana es un postre fácil de hacer, ideal para aprovechar esos cambures que están bien maduritos y que no nos satisface comer. Aunque en esta receta la torta va cubierta de un rico glaseado, es opcional. Igualmente sabe deliciosa sin el, y más si la acompaña con una taza de café caliente. ¡La combinación perfecta! 

El cambur es también ​conocido en el habla hispana como banana, plátano, guineo maduro o banano es un fruto comestible que crece en racimos en varios tipos de plantas, es rico vitamina A y C, también en potasio, fibras y carbohidratos, por tal motivo es muy consumido por los deportistas.

Si te apetecen los postres venezolanos, te invitamos a probar nuestra receta de Torta de auyama tipo quesillo, una opción creativa y sabrosa para disfrutar de este maravilloso ingrediente.

Ingredientes de la torta de cambur venezolana

  • 5 cambures maduros, triturados
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de crema agria o nata agria
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja pequeña
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal

Glaseado de queso crema

  • 190 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 120 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 300 de azúcar glass tamizada
  • Mitades de nuez, para decorar

Preparación de la receta de torta de cambur (plátanos)

1 Engrase con mantequilla y enharine un molde para tortas redondo de 22 a 24 cm por 5 cm de altura. Precaliente el horno a 180°C.

2 En un bol grande coloque el azúcar blanca y morena, agregue los huevos, mezcle con la batidora eléctrica durante 2 minutos a velocidad media, también puede  utilizar un batidor de mano y mezclar hasta que se integren bien los ingredientes.

3 Añada la vainilla, el aceite, la crema agria, la ralladura de naranja, mezcle hasta que quede una textura suave. Reserve.

4 En otro bol, tamice la harina de trigo con el bicarbonato y la sal, para evitar los grumos, con ayuda de una cuchara mezcle uniformemente.

5 Combine la harina con la mezcla de huevos y azúcar, para facilitar el proceso hágalo en 2 tiempos, agregue la mitad de la harina y combine, cuando vea que ya está bastante integrada, proceda de la misma manera con el resto de la harina.

6 En un recipiente, pele y trocee los cambures, con ayuda de un pasapuré o un tenedor triture poco a poco hasta formar una papilla.

7 Una vez hecho el puré incorpore a la mezcla de harina, combine con una espátula hasta que se integren totalmente.

8 Vierta la masa en el molde preparado, hornee aproximadamente 45 minutos esto depende de su horno, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar la torta de cambur en la tortera durante 1o minutos, desmolde y deje enfriar en una rejilla.

El glaseado de queso crema

9 En recipiente, mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla, puede usar una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta a baja velocidad hasta que estén combinados, o con el batidor manual, luego añada el azúcar y bata hasta que quede una mezcla suave y homogénea.

10 Extienda el glaseado de forma espesa en la parte superior de la torta y decore con mitades de nueces. Ya sabes como hacer torta de cambur sencilla, si no te agrada el glaseado de queso crema ignóralo y sirva a su gusto.

Como hacer una torta de cambur perfecta

  • Asegúrate de utilizar cambures bien maduros para obtener una textura suave y dulce en la torta.
  • Para evitar grumos, tamiza la harina con el bicarbonato y la sal antes de añadirlos a la mezcla de huevos y azúcar.
  • Agrega los cambures triturados a la mezcla de harina y huevos en pequeñas cantidades para asegurarte de que se integren bien.
  • Si decides utilizar el glaseado de queso crema, asegúrate de que tanto el queso como la mantequilla estén a temperatura ambiente para que se mezclen fácilmente.
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