Está receta de tortas de atún con salsa de chile chipotle es fácil y rápida de hacer, con ingredientes básicos, que nos será sencillo conseguir, es una de esas recetas que podemos preparar en esos días que no disponemos mucho tiempo para preparar la comida.
Si lo desea, puede servir las tortitas de atún con otra salsa de su gusto, como la salsa tártara, chimichurri o simplemente con mayonesa.
Ingredientes de las tortas de atún con salsa chipotle
Salsa de chile chipotle
- 33 gramos de cacahuates asados, sin sal
- 2 chiles chipotles secos
- 1 cebolla mediana en rodajas fina
- 2 clavos de olor molidos
- 3 tomates medianos maduros
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de mejorana fresca picada fina
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal
- Pizca de canela molida
Las tortas
- 200 gramos de atún en agua
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto (recomendada, 1/4 de cucharadita)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 huevo
- 1 1/2 cucharada de perejil fresco, picado
Preparación
¿Cómo hacer la salsa chipotle?
Coloque una bandeja para horno y ase la cebolla, los dientes de ajo, los chile chipotle y los tomates. Deje enfriar un poco.
Saque los chiles chipotles, haga un corte a lo largo y retire las semillas, colóquelos en la licuadora con 1/4 de taza de agua caliente y licue hasta formar un puré.
Agregue 1/4 más de agua caliente, añada los tomates asados y picados, los ajos picados,y la cebolla picada, licue unos 20 segundos.
Incorpore el aceite de oliva, la canela molida, los clavos de olor, el jugo de limón, la mejorana, la mayonesa, y los cacahuates, licue nuevamente y rectifique la sazón con sal. Reserve.
Hacer las tortas de atún
Escurra el agua del atún, colóquelo en un tazón, agregue el pan rallado, la salsa Dijon, el huevo, el perejil y combine. Condimente con ajo, sal y pimienta.
Divida la mezcla en 4 o 6 partes iguales (como prefiera), dele forma a las tortas de atún, procure que no queden muy gruesas para que se cocinen fácilmente.
Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto, calienta una cucharadita de aceite y cocina las tortas aproximadamente 2 minutos por lado o hasta que estén doradas. Dependiendo del tamaño del sartén puedes cocinarlas de 2 en dos.
Sirva las tortas de atún con salsa de chipotle y cacahuates sobre una cama de lechugas y tapas de limón.
