¿Estás buscando una receta para sorprender a tus invitados con un platillo exótico y delicioso? Entonces, la receta de los tortitas de mariscos es la perfecta opción para ti.
Es una opción ideal para servir como aperitivo, un desayuno, almuerzo o cena saludable preparada con ingredientes frescos y naturales, lo que la convierte en un platillo lleno de nutrientes y bajo en grasas y calorías.
Cabe destacar que a pesar de su sabor exótico, y utilizar diferentes mariscos, esta receta es fácil de hacer y no requiere habilidades culinarias avanzadas. También puedes agregar o quitar ingredientes según tus gustos, lo que significa que nunca te aburrirás de esta receta.
Las tortitas de mariscos son perfectas para una ocasión especial como una reunión familiar o una fiesta, ya que es un platillo elegante y sorprendente que hará una gran impresión en tus invitados.
Es importante que los camarones, almejas, calamar estén frescos, así garantizamos que las tortitas tendrán sabores intensos y una textura única crocante. Sigue los pasos a detalle que te muestro a continuación.
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Ingredientes de las tortitas de mariscos
- 230 gramos de calamar limpio, picado
- 115 gramos de carne de almejas, picadas
- 115 gramos de camarones limpios y sin cáscara, picados
- 2 cucharadas de zanahoria finamente picada
- 1 chile verde, picado
- 3 cebollas verdes, picados (Cebollines)
- 1 huevo
- 1/2 taza de almidón de patata (o harina)
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí o sésamo (Reemplazar con aceite de oliva)
- 1/4 cucharadita de sal
- Aceite vegetal el necesario para freír
Preparación de la receta de tortitas de mariscos
1 Pon los camarones, las almejas y el calamar en un tazón. Agrega el chile verde, la zanahoria, el cebollín verde, la harina, el almidón de patata, el huevo, el agua, la salsa de pescado, la sal, la pimienta negra y el aceite de ajonjolí. Mezcla todo con una cuchara.
2 Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte unas 3 cucharadas de aceite vegetal y girar para cubrir la superficie uniformemente.
3 Cuando el aceite esté caliente añada 2 cucharadas de la preparación, procura darle forma de disco, con un diámetro aproximado de 8 cm y 1 ½ cm de grosor.
4 Si el tamaño de la sartén lo permite añada 2, 3, 4 tortitas a la vez. Deja cocinar por aproximadamente 2 hasta que la parte inferior de las tortitas de mariscos se hayan dorado un poco, da vuelta con cuidado con la ayuda de una espátula metálica.
5 Cocina otros 2 minutos, luego da la vuelta de nuevo y cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que ambos lados estén dorados y crocantes.
6 Transfiere las tortas de maricos fritas a un plato previamente forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7 Limpia la sartén con toallas de papel, agregar otras 3 cucharadas de aceite y procede de la misma manera con el resto la mezcla.
8 Sirva las tortitas de mariscos calientes acompañadas con arroz blanco y con una salsa de soya ligeramente dulce o con salsa de chili picante para darle un toque extra de sabor.
Salsa de chili picante
Esta salsa es perfecta para las tortitas que acabamos de preparar, y puedes modificarla a tu gusto, si la quieres menos picante agrega solamente la mitad de los chiles o viceversa.
Ingredientes:
- 6 chiles secos, preferiblemente chiles guajillo o chiles de árbol
- 2 ajíes jalapeños frescos, sin semillas y picados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- Sal al gusto
- 1 ½ cucharadita de comino molido
Preparación de la salsa de chili picante
- Coloca los chiles secos en un recipiente y cubrirlos con agua caliente. Deja reposar por unos 20 minutos hasta que estén suaves.
- Escurra los chiles y retira las semillas y las venas.
- En una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio y añada la cebolla, el ajo y los ajíes jalapeños. Cocina hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los chiles secos y el caldo o agua. Llevara ebullición y reduce el fuego. Dejar cocina a fuego lento por 10 minutos.
- Incorpora el tomate, el comino y la sal. Continua cocinando por 5 minutos más.
- Deja enfriar la mezcla y luego tritura hasta obtener una salsa homogénea en un procesador de alimentos o licuadora.
- Prueba la salsa y ajusta la sal al gusto. Si se desea una salsa más picante, se pueden agregar más ajíes jalapeños frescos.
Ahora tienes una salsa de chili picante casera y deliciosa, lista para servir con las tortitas de mariscos.
