Las tortitas de camarones son un platillo delicioso que se puede disfrutar en el desayuno o la cena. Su sabor a mar y su textura suave hacen que sean una combinación perfecta de sabores y texturas, y lo mejor de todo es que los ingredientes necesarios son fáciles de conseguir.
Las tortitas de camarones que prepararemos son crujientes, sabrosas y llenas de vegetales y mariscos saludables. Los camarones son el ingrediente principal en estas tortitas, por lo que es importante asegurarse de que estén frescos y de buena calidad.
Para darle el toque final a este plato, puedes cortar las tortitas de mariscos por la mitad para que sean más fáciles de servir y disfrutar. De manera opcional te dejamos una receta para preparar una salsa para mojar para complementar este platillo.
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Ingredientes para las tortitas de camarones
Para las tortitas
- 140 gramos de camarones, pelados, desvenado y picados
- 5 champiñones grandes, picados en trozos pequeños (1/4 de pulgada aproximadamente)
- 100 gramos de harina de arroz
- 120 gramosas de harina con levadura
- 2 cucharadas de doenjang (salsa coreana: Se trata de un alimento fermentado a base de granos de soja)
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 5 cebollas chinas cortadas en rodajas finas (cebolletas)
- ⅛ Cucharadita de sal (recomendación, sal kosher)
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 chile coreano verde (corte en juliana)
- 1 chile coreano rojo o chile Fresno pequeño (corte en juliana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1¼ tazas de agua
La salsa para mojar:
- ¼ de taza de tamari (salsa de soja)
- 1½ cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada aceite de sésamo tostado
- Una cucharadita de semillas de sésamo tostado
- Gochugaru (cantidad al gusto, dependiendo de cuán picante desees la salsa)
- 2 cebolletas en rodajas
Preparación de la salsa:
En un tazón combine todos los ingredientes, revuelva bien y reserve.
Preparación de las tortitas de camarones y harina de arroz
1 En un recipiente grande agregue la harina de arroz, la harina con levadura, el doenjang, la pimienta, la sal y revuelva muy bien. Vierta agua y bata hasta que esté una pasta suave. Añada los camarones, los champiñones, cebolletas, ajos y chiles verdes y rojos.
2 En una sartén grande, caliente 1 ½ cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que brille, (evite que se queme).
3 Agregue 2/3 taza de la masa en el aceite caliente. Extienda la masa uniformemente para hacer una torta de 6 pulgadas, cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que las tortitas de camarones estén doradas y crujientes.
4 Forre un plato con toallas de papel y coloque las tortitas, y repita el proceso con el aceite y la masa restante. Corte las tortas de mariscos en trozos.
Ya sabes como preparar tortitas de camarones con champiñones exquisitas, sirva caliente con la salsa para mojar y acompañala con tu bebida favorita.
Consejos e información de los ingredientes
Otras opciones para acompañar pueden ser: una guarnición de papas fritas o una salsa de ajo y limón. También se pueden servir con una ensalada de col o una ensalada de lechuga. Elije tu acompañamiento preferido y disfruta de estas deliciosas tortitas de mariscos que están llenas de sabor.
Los chiles coreanos pueden ser verdes o rojos: Estos no son tan picantes. Al usar otro tipo de chile debemos tener en cuenta el picor y usar una menor cantidad.
Doenjang: es una salsa tradicional de la cocina coreana. Es un alimento fermentado a base de granos de soja.
Gochugaro: Son chiles coreanos rojos secados al sol que después se muelen, el sabor es más suave que el de los chiles jalapeños.
Si te gustaron las tortitas de camarones, tal ves te interese preparar la receta de tortitas de mariscos, hechas a base de almejas, calamar y camarones.
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