Las tortitas de camarones son un platillo delicioso que se puede disfrutar en el desayuno o la cena. Su sabor a mar y su textura suave hacen que sean una combinación perfecta de sabores y texturas, y lo mejor de todo es que los ingredientes necesarios son fáciles de conseguir.
Las tortitas de camarones que prepararemos son crujientes, sabrosas y llenas de vegetales y mariscos saludables. Los camarones son el ingrediente principal en estas tortitas, por lo que es importante asegurarse de que estén frescos y de buena calidad.
Para darle el toque final a este plato, puedes cortar las tortitas de mariscos por la mitad para que sean más fáciles de servir y disfrutar. De manera opcional te dejamos una receta para preparar una salsa para mojar para complementar este platillo.
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Ingredientes para las tortitas de camarones
Para las tortitas
- 140 gramos de camarones, pelados, desvenado y picados
- 5 champiñones grandes, picados en trozos pequeños (1/4 de pulgada aproximadamente)
- 100 gramos de harina de arroz
- 120 gramosas de harina con levadura
- 2 cucharadas de doenjang (salsa coreana: Se trata de un alimento fermentado a base de granos de soja)
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 5 cebollas chinas cortadas en rodajas finas (cebolletas)
- ⅛ Cucharadita de sal (recomendación, sal kosher)
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 chile coreano verde (corte en juliana)
- 1 chile coreano rojo o chile Fresno pequeño (corte en juliana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1¼ tazas de agua
La salsa para mojar:
- ¼ de taza de tamari (salsa de soja)
- 1½ cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada aceite de sésamo tostado
- Una cucharadita de semillas de sésamo tostado
- Gochugaru (cantidad al gusto, dependiendo de cuán picante desees la salsa)
- 2 cebolletas en rodajas
Preparación de la salsa:
En un tazón combine todos los ingredientes, revuelva bien y reserve.
Preparación de las tortitas de camarones y harina de arroz
1 En un recipiente grande agregue la harina de arroz, la harina con levadura, el doenjang, la pimienta, la sal y revuelva muy bien. Vierta agua y bata hasta que esté una pasta suave. Añada los camarones, los champiñones, cebolletas, ajos y chiles verdes y rojos.
2 En una sartén grande, caliente 1 ½ cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que brille, (evite que se queme).
3 Agregue 2/3 taza de la masa en el aceite caliente. Extienda la masa uniformemente para hacer una torta de 6 pulgadas, cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que las tortitas de camarones estén doradas y crujientes.
4 Forre un plato con toallas de papel y coloque las tortitas, y repita el proceso con el aceite y la masa restante. Corte las tortas de mariscos en trozos.
Ya sabes como preparar tortitas de camarones con champiñones exquisitas, sirva caliente con la salsa para mojar y acompañala con tu bebida favorita.
Consejos e información de los ingredientes
Otras opciones para acompañar pueden ser: una guarnición de papas fritas o una salsa de ajo y limón. También se pueden servir con una ensalada de col o una ensalada de lechuga. Elije tu acompañamiento preferido y disfruta de estas deliciosas tortitas de mariscos que están llenas de sabor.
Los chiles coreanos pueden ser verdes o rojos: Estos no son tan picantes. Al usar otro tipo de chile debemos tener en cuenta el picor y usar una menor cantidad.
Doenjang: es una salsa tradicional de la cocina coreana. Es un alimento fermentado a base de granos de soja.
Gochugaro: Son chiles coreanos rojos secados al sol que después se muelen, el sabor es más suave que el de los chiles jalapeños.
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