Las tortitas de camarones son una deliciosa opción para el desayuno o la cena. Con su sabor a mar y su textura suave, son una combinación perfecta de sabores y texturas con ingredientes frescos y fáciles de conseguir.
Las tortitas de camarones que prepararemos son crujientes, sabrosas y llenas de vegetales y mariscos saludables. Y de manera opcional te dejamos una receta para preparar una salsa para mojar.
Ingredientes de la salsa para mojar:
- ¼ de taza de tamari (salsa de soja)
- 1½ cucharada de vinagre de arroz y
- 1 cucharada aceite de sésamo tostado
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Gochugaru
- Cebolletas en rodajas.
Preparación de la salsa:
En un tazón combine todos los ingredientes, revuelva bien y reserve.
Ingredientes para las tortitas de camarones
- 140 gramos de camarones, pelados, desvenado y picados
- 5 champiñones grandes, picados en trozos pequeños (1/4 de pulgada aproximadamente)
- 100 gramos de harina de arroz
- 120 gramosas de harina con levadura
- 2 cucharadas de doenjang (salsa coreana. Se trata de un alimento fermentado a base de granos de soja. )
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 5 cebollas chinas cortadas en rodajas finas (cebolletas)
- ⅛ Cucharadita de sal (recomendación, sal kosher)
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 chile coreano verde (corte en juliana)
- 1 chile coreano rojo o chile Fresno pequeño (corte en juliana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1¼ tazas de agua
Preparación de las tortitas de camarones y harina de arroz
1 En un recipiente grande agregue la harina de arroz, la harina con levadura, el doenjang, la pimienta, la sal y revuelva muy bien. Vierta agua y bata hasta que esté una pasta suave. Añada los camarones, los champiñones, cebolletas, ajos y chiles verdes y rojos.
2 En una sartén grande, caliente 1 ½ cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que brille, (evite que se queme).
3 Agregue 2/3 taza de la masa en el aceite caliente. Extienda la masa uniformemente para hacer una torta de 6 pulgadas, cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que las tortitas de camarones estén doradas y crujientes.
4 Forre un plato con toallas de papel y coloque las tortitas, y repita el proceso con el aceite y la masa restante. Corte las tortas de mariscos en trozos.
Ya sabes como preparar tortitas de camarones exquisitas, sirva caliente con la salsa para mojar y acompañala con tu bebida favorita.
Otras opciones para acompañar pueden ser: una guarnición de papas fritas o una salsa de ajo y limón. También se pueden servir con una ensalada de col o una ensalada de lechuga. Elije tu acompañamiento preferido y disfruta de estas deliciosas tortitas de mariscos que están llenas de sabor.
Consejos:
Doenjang: es una salsa tradicional de la cocina coreana. Es un alimento fermentado a base de granos de soja.
Gochugaro: Son chiles coreanos rojos secados al sol que después se muelen, el sabor es más suave que el de los chiles jalapeños.
Los chiles coreanos pueden ser verdes o rojos. No son tan picantes. Al usar otro tipo de chile debemos tener en cuenta el picor y usar una menor cantidad.
Si te gustaron las tortitas de camarones, tal ves te interese preparar la receta de tortitas de mariscos, hechas a base de almejas, calamar y camarones.
