Name: Tortitas de camarones
Prep time: 21 min
Cook time: 36 min
Cuisine: Tortitas de camarones
Ingredients: ¼ de taza de tamari (salsa de soja); 1½ cucharada de vinagre de arroz; y 1 cucharada aceite de sésamo tostado; Una pizca de semillas de sésamo tostado; Gochugaru; Cebolletas en rodajas; 6 camarones grandes; pelados; desvenado y picados; 5 champiñones grandes; picados en trozos pequeños; (Trozos de 1/4 de pulgada aproximadamente); ¾ taza de harina de arroz; 6 cucharadas de harina con levadura; 2 cucharadas de doenjang (salsa coreana; se trata de un alimento fermentado a base de granos de soja. ) ½ cucharadita de pimienta molida 5 cebollas chinas cortadas en rodajas finas (cebolletas); ⅛ Cucharadita de sal (recomendación; sal kosher); 2 dientes de ajo rallados; 1 chile coreano verde (corte en juliana); 1 chile coreano rojo o chile Fresno pequeño (corte en juliana); 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1¼ tazas de agua

Las tortitas de camarones que prepararemos son crujientes, sabrosas y llenas de vegetales y mariscos saludables. Acompañe con una salsa para mojar.

Ingredientes de la salsa para mojar:

¼ de taza de tamari (salsa de soja)
1½ cucharada de vinagre de arroz y
1 cucharada aceite de sésamo tostado
Una pizca de semillas de sésamo tostado
Gochugaru
Cebolletas en rodajas.

Preparación de la salsa:

En un tazón combine todos los ingredientes, revuelva bien y reserve.

Ingredientes para las tortitas de camarones

6 camarones grandes, pelados, desvenado y picados
5 champiñones grandes, picados en trozos pequeños (1/4 de pulgada aproximadamente)
¾ taza de harina de arroz
6 cucharadas de harina con levadura
2 cucharadas de doenjang (salsa coreana. Se trata de un alimento fermentado a base de granos de soja. )
½ cucharadita de pimienta molida
5 cebollas chinas cortadas en rodajas finas (cebolletas)
⅛ Cucharadita de sal (recomendación, sal kosher)
2 dientes de ajo rallados
1 chile coreano verde (corte en juliana)
1 chile coreano rojo o chile Fresno pequeño (corte en juliana)
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1¼ tazas de agua

Preparación

1 En un recipiente grande agregue la harina de arroz, la harina con levadura, el doenjang, la pimienta, la sal y revuelva muy bien. Vierta agua y bata hasta que esté una pasta suave. Añada los camarones, los champiñones, cebolletas, ajos y chiles verdes y rojos.

2 En una sartén grande, caliente 1 ½ cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que brille, (evite que se queme).

3 Agregue 2/3 taza de la masa en el aceite caliente. Extienda la masa uniformemente para hacer una torta de 6 pulgadas, cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que las tortitas de camarones estén doradas y crujientes.

4 Forre un plato con toallas de papel y coloque las tortitas, y repita el proceso con el aceite y la masa restante. Corte las tortas en trozos.

Ya sabes como preparar tortitas de camarones exquisitas, sirva caliente con la salsa para mojar y acompañala con tu bebida favorita.

Consejos:

Doenjang: es una salsa tradicional de la cocina coreana. Es un alimento fermentado a base de granos de soja.

Gochugaro: Son chiles coreanos rojos secados al sol que después se muelen, el sabor es más suave que el de los chiles jalapeños.

Los chiles coreanos pueden ser verdes o rojos. No son tan picantes. Al usar otro tipo de chile debemos tener en cuenta el picor y usar una menor cantidad.

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