Name: Tortas de pollo en salsa verde
Prep time: 23 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Tortas de pollo en salsa verde
Ingredients: 4 huevos 1 pechuga de pollo grande 2 dientes de ajo para cocer la pechuga 1 taza de judías verdes cocidas (Alubias; vainitas o porotos verdes) ½ cebolla pequeña3 chiles jalapeños (agrega menos chile si deseas un menor picor) 1 diente de ajo ½ cebolla pequeña 2 ramitas de cilantro 6 tomates verdes Caldo de pollo

Para disfrutar de unas ricas tortas de pollo en salsa verde no hace falta más que hacer un pequeño esfuerzo y en menos de una hora estarán listas. Una vez hayas preparado las tortitas de pollo, agregas la salsa a la olla, esperas que hierva y agregas las tortitas y en minutos las estarás degustando.

Ingredientes para las tortas

4 huevos
1 pechuga de pollo grande
2 dientes de ajo para cocer la pechuga
1 taza de judías verdes cocidas (Alubias, vainitas o porotos verdes)
½ cebolla pequeña

Para la salsa

3 chiles jalapeños (agrega menos chile si deseas un menor picor)
1 diente de ajo
½ cebolla pequeña
2 ramitas de cilantro
6 tomates verdes
Caldo de pollo

Preparación de las tortas de pollo

1 En una olla grande ponga a hervir agua, agrega el pollo, con dos dientes de ajo, la cebolla, sal y cueza hasta que la pechuga esté suave, recuerda retirar la nata o espuma. Ponga a enfriar un poco el pollo y deshebra sobre un tazón. Reserva el caldo.

2 Separa las claras de los huevos en una taza y procesa con una batidora eléctrica o manual, luego añada 2 yemas y vuelva a batir.

3 Agrega los huevos batidos a la pechuga deshebrada, las judías verdes y revuelva muy bien.

4 Forma las tortas de pollo con una cuchara. Calienta aceite en una sartén grande y fría hasta que estén doradas por ambos lados.

5 Cuando estén doraditas pásalas a un plato forrado con toallitas de papel para que absorban el exceso de aceite.

Preparación de la salsa verde

1 En un recipiente con poca agua, cocina los chiles jalapeños enteros, y los tomates verdes, hasta que se vean pintos.

2 En una licuadora ponga el líquido junto con los tomates y los chiles, también el ajo crudo, la cebolla, el cilantro, un poco de caldo de pollo y procesa.

3 Precalienta una olla y cocina la salsa verde por 10 minutos a fuego medio, agrega un poco más de caldo si es necesario, y sal al gusto.

4 Ahora incorpora las tortas de pollo en la salsa verde y cocine 3 minutos más.

Sirva caliente, y acompaña con unos frijolitos refritos y queso molido si desea.

Consejos: