Name: Tarta de pollo y espinaca
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Tarta de pollo y espinaca
Ingredients: La corteza: 150 g de harina todo uso 150 g de mantequilla fría sin sal; en cubos 1/2 cucharadita de sal 1 huevo Pizca de pimienta 2 cucharadas de agua helada El relleno: 3/4 taza de espinacas frescas; lavadas y picadas en trozos grandes 1 tazas de champiñones frescos en rodajas 1 taza de mezcla de queso mozzarella rallado 1 cucharada de mantequilla 1/3 taza de cebolla picada 3 huevos grandes 1/4 de cucharadita de tomillo molido 1 taza de leche 1/8 cucharadita de pimiento cayena; 1/4 taza de pimiento rojo en trozos medianos (chile dulce) Sal

Esta tarta de pollo y espinaca está cargada de nutrientes y nos aportará esa energía extra que en ocasiones necesitamos, además del exquisito sabor que resulta al combinar pollo, espinacas, champiñones y queso. Sin duda una receta a tomar en cuenta cuando haya que satisfacer los gustos más exigentes.

Ingredientes para la tarta de espinacas y pollo

La corteza

150 g de harina todo uso
150 g de mantequilla fría sin sal, en cubos
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
Pizca de pimienta
2 cucharadas de agua helada

El relleno

3/4 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas en trozos grandes
1 tazas de champiñones frescos en rodajas
1 taza de mezcla de queso mozzarella rallado
1 cucharada de mantequilla
1/3 taza de cebolla picada
3 huevos grandes
1/4 de cucharadita de tomillo molido
1 taza de leche
1/8 cucharadita de pimiento cayena
1/4 taza de pimiento rojo en trozos medianos (chile dulce)
Sal

Preparación

La base o corteza

1 En el procesador de alimentos, mezcle la harina, la pimienta y la sal, agregue la mantequilla troceada y procese hasta que esta se integre totalmente.

2 Combine los huevos con el agua, agréguelos al procesador de alimentos, procese una vez más hasta la masa esté moldeable. Forme una bola con la masa y estírela sobre una tabla enharinada.

3 Coloque la masa en una tartera de 22 cm sin engrasar, presione sobre el fondo y los lados, recorte el exceso, pinche el fondo con un tenedor, cubra con papel film y deje reposar la masa en la nevera durante media hora.

4 Coloque papel para hornear y rellene con pesas (garbanzos secos o frijoles). Con el horno previamente caliente a 190ºC hornee durante 15 minutos.

El relleno de pollo, espinacas y queso

5 Mientras se hornea la masa, en una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio, cuando esté derretida, agregue la cebolla, el pollo y los champiñones, agregue una pizca de sal y cocine durante unos 5 minutos, hasta que estos últimos estén tiernos, recuerde revolver ocasionalmente. Deje enfriar un poco.

6 En un tazón, combine los huevos, la leche, la sal, la pimienta, el pimiento cayena y el tomillo. Agregue el queso, el pimiento rojo y mezcle bien, agregue la mezcla de pollo, espinacas, champiñones y cebolla y mezcle una vez más.

7 Vierta el relleno sobre la base de la tarta. Baje la temperatura del horno a 180ºC y cocine durante 45 minutos. Introduzca un palillo en el centro de la tarta de pollo y espinaca, si sale seco ya esta lista, solo deje enfriar un poco y disfrute.

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