En esta ocasión te presentamos una receta con una exquisita combinación, tortas de pollo en salsa roja, que complacerá a los gustos más exigentes. La salsa de tomate incorpora chile jalapeño, el cual podemos agregar en mayor o menor cantidad dependiendo de nuestros gustos con respecto al sabor picante.
Las tortitas de pollo en salsa roja están conformadas por una mezcla de pechugas de pollo, harina, y especias como el tomillo y el laurel que aportarán un aroma irresistible, entre otro ingredientes.
Forma las tortas y fría hasta alcanzar una textura externa crocante. Luego preparas la salsa roja que aporta un intenso sabor y color a la presentación. Por último sumerges las tortitas en la salsa y cocinas por un minuto adicional.
Esta composición culinaria es una opción ideal como entrada para una cena, e incluso como plato principal, puedes acompañar con arroz blanco y una guarnición de verduras.
Ingredientes de las tortitas de pollo en salsa roja
- 1/2 cebolla
- 1 kg de pechuga pollo, sin piel
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de tomillo
- 3 hojas de laurel
- Sal al gusto
- 4 huevos medianos
- 4 cucharas de harina de trigo
La salsa roja de tomates
- 10 tomates maduros cortados en dados
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 dientes de ajo grandes
- Chile jalapeño, al gusto
- 1 cucharadita de consomé de pollo
- ½ cebolla cortada rodajas
- 2 ramitas de cilantro
- 1 zanahoria pequeña precocida, cortada en dados
Preparación de las tortas de pollo
1 Hierva agua y cocine el pollo a fuego bajo durante unos 22 minutos. Retire la nata blanca y agregue la cebolla, el ajo, el tomillo, las hojas de laurel y la sal. Mientras se cocina el pollo, puede ir preparando la salsa.
2 Lo ponemos a enfriar un poco y desmenuce el pollo en pedazos pequeños. Reserve el caldo.
3 Ponga el pollo desmenuzado en un tazón, añada la sal, la harina y revuelva bien. Bata muy bien los 3 huevos en una taza, agréguelos al pollo y revuelva.
4 Proceda a formar las tortas de pollo y fríalas en aceite, en una sartén previamente recalentada. Deje dorar por ambos lados, deles vuelta varias veces para lograr una fritura perfecta.
Preparación de la salsa roja (Salsa de jitomate)
1 En una olla precalentada con aceite, ponemos a sofreír por 3 minutos, la cebolla, 2 dientes de ajo, el chile y la zanahoria. Integre el tomate, tape y cocine por 10 minutos a fuego bajo.
2 Deje enfriar un poco la salsa, y colóquela en una licuadora, añada un diente de ajo crudo, un chorrito de caldo de pollo y procese.
3 Caliente una olla con aceite, cuele la salsa y póngala a cocinar unos 5 minutos a fuego bajo.
4 Después agregue el resto del caldo de pechuga y cocine a fuego medio durante 5 minutos, remueva constantemente.
5 Agregue la zanahoria, sazone con sal y cocine por 5 minutos más. Después añada las tortas de pollo en la salsa roja, y cocine 1 par de minutos más, para que las tortitas se impregnen totalmente con la salsa de tomate, asegúrese que la zanahoria esté suave.
Sirva las tortitas caliente y acompañe con arroz blanco si lo desea.
Ahora que ya conoces como hacer tortitas de pollo en salsa roja, quizás te interese conocer la receta para preparar tortas de pollo en salsa verde que también son una delicia.
