La receta de torta de tinga de pollo es un platillo vibrante y sabroso que combina la suculenta textura del pollo con una salsa picante y llena de sabor, dentro de un pan tostado.
Con ingredientes como pollo desmenuzado en una salsa picante de chiles ancho, jalapeños y chipotles, esta receta ofrece una experiencia culinaria vibrante y deliciosa. La preparación detallada, desde la cocción del pollo con especias hasta la creación de una salsa sabrosa, asegura que cada bocado esté lleno de autenticidad y sazón.
Esta deliciosa torta se ha convertido en un plato popular en todo México, siendo especialmente apreciada en regiones como Puebla y la Ciudad de México. Además, su popularidad ha trascendido las fronteras, siendo bien recibida en comunidades mexicanas en Estados Unidos y otros países. La mezcla con otros ingredientes frescos como tomate, lechuga y aguacate sobre pan tostado proporciona una textura crujiente y jugosa.
Esta receta ofrece una guía completa y deliciosa para una torta de tinga de pollo auténtica y satisfactoria. Desde la preparación de la salsa hasta el tostado de los panes, cada paso está detallado para garantizar el éxito en la cocina.
Ingredientes Torta de Tinga de Pollo
Para armar la torta:
- 6 panes para torta
- 2 1/2 tazas de lechuga rallada
- 2 tomates en rodajas
- 1/2 cebolla morada en rodajas
- Aguacate al gusto
Para cocinar el pollo:
- 4 libras de pollo entero
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada hojuelas de chile rojo
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de romero
Para la Salsa:
- 1 Chile Ancho
- 3 tomates rojos grandes
- 2 chipotles en adobo
- 2 jalapeños
- Sal al gusto
Para el pollo desmenuzado:
- 3 tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla cortada
- 1 taza de caldo de pollo
- Salsa (preparada con los ingredientes mencionados)
Preparación de la receta mexicana torta de tinga de pollo
Cocción del Pollo:
1 En una olla grande, coloca las 4 libras de pollo y agrega la cucharada de cebolla en polvo, comino, orégano, el chile rojo, romero, sal y los 5 dientes de ajo.
2 Cubre el pollo con suficiente agua y cocina hasta que esté bien cocido. Este paso garantiza que el pollo absorba los sabores de los condimentos.
3 Una vez cocido, retira el pollo, deja enfriar y desmenúzalo. Reserva el caldo de la cocción.
Preparación de la Salsa:
4 Hidrata el chile ancho colocándolo en una taza de agua hirviendo durante 12 minutos. Luego, en una procesadora, agrega el chile ancho hidratado con un chorrito de agua que se usó para hidratar el chile.
5 También agrega los jalapeños, los chipotles, los tomates rojos y los chipotles en adobo, procesa hasta obtener una salsa suave. Añade sal al gusto.
Cocinar el Pollo Desmenuzado en la salsa
6 En un sartén, saltea la cebolla y los tomates cortados en cubitos. Luego, agrega el pollo desmenuzado a la mezcla y vierte una taza de caldo de pollo reservado.
7 Incorpora la salsa preparada y cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo se impregne bien con la salsa. Ajusta la sazón según tu preferencia.
Tostado de los Panes y Armado de la Torta de tinga de pollo
8 En un sartén con mantequilla, tosta los panes para torta hasta que estén dorados y crujientes.
9 Coloca generosamente la tinga de pollo sobre la mitad inferior de cada pan tostado.
10 Agrega rodajas de tomate fresco, lechuga rallada y trozos de aguacate al gusto. Cubre con la otra mitad de los panes tostados.
11 Sirve las tortas de tinga de pollo inmediatamente, acompañadas de tus salsas o aderezos favoritos.
Consejo: Puedes personalizar tu torta agregando otros ingredientes como mayonesa, queso, o salsa picante según tu preferencia. ¡Buen provecho!
