¿Quieres sorprender tu paladar con un exquisito postre? Te invitamos a descubrir el encanto de los exquisitos Panqueques Soufflé Japoneses, un auténtico placer para los amantes de la repostería. Esta receta te llevará a través de cada paso, desde la preparación de la masa hasta la creación de un suave y esponjoso soufflé japonés que deleitará tus sentidos.
Originarios de Japón, estos panqueques combinan lo sencillo con lo elegante y son conocidos por su textura ligera como el aire y su sabor suave y dulce. Siguiendo esta sencilla guía, podrás preparar estos panqueques soufflé en tu propia cocina, y sorprender a tus amigos y familiares con un postre que se convertirá en unos de tus favoritos. ¡Así que, manos a la obra, prepárate para hornear y disfrutar de una verdadera delicia japonesa en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes de los panqueques soufflé japonés
Para la Masa
- 4 yemas de huevo
- 150 gramos de harina común
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
- ½ taza de leche
Para la Mezcla de Azúcar
- 152 gramos de azúcar
- 72 ml de agua
Para las claras batidas
- 12 claras de huevo
Para Preparar los Moldes
- Grasa vegetal
Preparación de la receta de Panqueques Souffle Japones
Preparar los Moldes
1 Unta los moldes para hacer panqueques con grasa vegetal, asegurándote de cubrir el interior para que no se peguen.
2 Corta papel pergamino en trozos que encajen en los moldes y colócalos en el interior. Añade un poco más de grasa si el papel tiende a pegarse.
3 Luego, coloca una lámina de silicona en una bandeja para hornear. Pon los moldes preparados encima.
Preparar la Masa
4 En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo, la harina, el extracto de vainilla y la leche hasta que estén bien combinados.
5 Agrega la mantequilla derretida y sigue batiendo. Añade el polvo para hornear a la mezcla, bata y reserva.
Batir las claras y mezclar con la masa
6 En una batidora, coloca las claras de huevo y comienza a batirlas a baja velocidad.
7 Cuando las claras comiencen a hacer espuma, agrega gradualmente la mezcla de azúcar y agua mientras sigues batiendo.
8 Aumenta la velocidad de la batidora a alta hasta que las claras formen picos rígidos o punto de nieve.
9 Combina 1/3 de las claras batidas con la masa. Mezcla suavemente con una espátula.
10 Agrega otro 1/3 de las claras batidas a la mezcla y mezcla una vez más, no mezcles en exceso para evitar que las claras pierdan volumen.
11 Finalmente, incorpora el último 1/3 de las claras de huevo a la masa y mezcla suavemente, de manera envolvente.
Hornear los Panqueques soufflé japonés
12 Transfiere la masa a una bolsa de pastelería grande, asegurándote de cerrar o sujetar la parte inferior para evitar que la masa se derrame.
13 Haz un agujero a la bolsa y procede a llenar los moldes hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad, ya que los panqueques se elevarán mientras se hornean.
14 Hornea a 180 grados Celsius durante 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Retira la bandeja del horno y elimina cualquier exceso de masa cocida que se haya desbordado.
15 Con ayuda de manoplas de horno, voltea los moldes y los panqueques sobre la lámina de silicona. Devuelve los panqueques volteados al horno y continúa cocinando por otros 5 minutos.
16 Cuando los panqueques estén listos, retíralos del horno y pasa un cuchillo fino por los bordes interiores para liberar el papel pergamino de los moldes.
17 Quítale los aros a los panqueques. Retira el papel pergamino de los panqueques y sírvelos cuando estén tibios. ¡Disfruta!
