Receta tarta de queso con gelatina de limon

Tarta de queso con gelatina de limón

Si estás buscando una deliciosa tarta que no requiera mucho tiempo ni esfuerzo, ¡has llegado al lugar correcto! Esta tarta de queso con gelatina de limón sin horno es la opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente darte un gusto dulce sin complicaciones.

La corteza de galletas digestivas y el relleno cremoso de queso crema y gelatina de limón se combinan perfectamente para crear una textura suave y deliciosa.

Pero eso no es todo, la cobertura de crema de limón le da a esta tarta un toque de acidez y frescura que la convierte en un postre irresistible. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla en unos pasos fáciles y rápidos!

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Ingredientes de la tarta de queso con gelatina de limón

La corteza

  • 55 gramos de mantequilla derretida
  • 1 ½ tazas de galletas digestivas
  • ½ cucharada de azúcar granulada

Para el relleno de queso y gelatina de limón

  • 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente (Puede ser Philadelphia)
  • 1 lata de leche condensada azucarada, (14 onzas)
  • 200 gramos de azúcar granulada
  • 80 gramos de gelatina de limón
  • 1 taza de agua

Cobertura de crema de limón

  • 280 gramos de azúcar granulada
  • Ralladura de 2 ½ limones
  • 110 ml de jugo de limón
  • 4 huevos grandes
  • 1/9 cucharadita de sal
  • 110 gramos de mantequilla sin sal en trozos

Preparación de la tarta de queso philadelphia con gelatina de limón

La corteza
1  Tritura las galletas dentro de una bolsa Ziploc, aplastándolas con un rodillo o con un procesador de alimentos, hasta que queden en trozos pequeños.

2  En un tazón, mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida, asegurándote de que estén bien incorporados.
3  Coloca la mezcla en un molde de resorte de 22 cm y presiona contra el fondo para formar la base de la tarta. Refrigera por al menos 20 minutos para que se endurezca.

El relleno de queso crema con gelatina de limón y leche condensada

4  Calienta el agua en una cacerola y lleva a ebullición. Retira del fuego y mezcla con la gelatina de limón en una taza. Deja enfriar.
5  En un tazón grande, bata el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y manejable.

6Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo, hasta que la mezcla esté esponjosa y bien incorporada.
7  En otro tazón, bata la leche condensada hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la mezcla de queso crema y la gelatina de limón y mezcla bien.
8  Vierta la mezcla sobre la corteza preparada y refrigera mientras preparas la cobertura de crema de limón.

Cubierta de crema de limón (Lemon curd)

9  Pon en la batidora, las ralladuras y jugo de limón, huevos, el azúcar y la sal, bata a velocidad lenta, aumente la velocidad a media y luego a alta, durante cinco minutos.

10  Reduzca la velocidad a media y agregue un trozo de mantequilla a la vez, permita que cada trozo se incorpore completamente a la mezcla antes de agregar el siguiente. Lleve a máxima velocidad durante treinta segundos.

11  Vierta la crema de limón sobre la tarta de queso y refrigere al menos 4 horas antes de servir.

5 consejos para mejorar la calidad de tu tarta de queso con gelatina de limón y leche condensada

  1. Asegúrate de que la leche condensada esté fría antes de agregarla al relleno de queso crema. Esto ayudará a que la mezcla no se vuelva demasiado líquida.
  2. Para esta receta de tarta de queso con gelatina de limón se utilizó galletas Graham, puede sustituirla por otros tipos de galletas crujientes.
  3. Utiliza gelatina de calidad, este ingrediente importante para esta receta ayuda a que la tarta se mantenga unida sin tener que hornearla.
  4. También puedes experimentar con diferentes sabores de gelatina, como fresa o frambuesa, para darle un toque de color a tu tarta.
  5. Decora la tarta con frutas frescas una vez que esté lista, puedes agregar fresas, arándanos o frambuesas encima para darle un toque de color y sabor.

Sustitutos de las galletas Graham

Si las galletas Graham no están disponibles, puedes considerar algunas de estas opciones como sustitutos:

  • Galletas Digestivas: son muy similares a las galletas Graham en textura y sabor. Son crujientes y ligeramente dulces, por lo que son una excelente opción.
  • Galletas María: son ligeramente dulces y se deshacen fácilmente en la boca, pero no son tan crujientes como las galletas Graham.
  • Galletas de avena: si prefieres una opción más saludable, las galletas de avena pueden ser una buena alternativa. Tienen una textura similar a las galletas Graham y aportan un sabor diferente.
  • Galletas de vainilla o de chocolate: si no te importa un sabor diferente, las galletas de vainilla o de chocolate también pueden ser opciones interesantes para la base de la tarta de queso.

Recuerda que el sabor final de la Tarta de queso con gelatina de limón puede variar ligeramente dependiendo de la opción que elijas como sustituto.

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